الكورية "لفة البيض": جيران ماري
تعبت من لحم الخنزير المقدد والبيض والحبوب كل صباح لتناول الإفطار؟
ما زلت بحاجة إلى الحصول على جرعتك اليومية من البروتين؟ جرب بعض جيران ماري!
لا تقلق ، لديك كل المكونات بالفعل. إنه أبسط بكثير مما تعتقد!
جيران ماري (계란말 이) مشهور بانشان، طبق جانبي كوري ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز. إنها "لتلاء البيض" الحرفي ، وليس ما نفكر فيه عندما نذهب إلى مطعم صيني ، ولكن عجة ملفوفة. إنه طبق جانبي شائع جدًا لصناديق الغداء لأنه جذاب ومغذي ولا يزال لذيذًا في درجة حرارة الغرفة. إنه أيضًا ANJU ، وهو مصطلح كوري لـ "الطعام المستهلك بالكحول" ، ويوجد كثيرًا في Pojangmacha أو أكشاك الشوارع أو البقع الصغيرة.
قد تتعرف على هذا التقرير الجانبي من مشاهدة دراما K. غالبًا ما يكون في صناديق الغداء أو وجبات الغداء. في الدراما K الشهيرة شباب فوق سن الزهور، شملت الشخصية الرئيسية Geum Jan Di Gyeran-Mari في صناديق الوجبات التي صنعتها لمصلحة حب Gu Jun-Pyo. بصراحة ، كانت جميع الوجبات الجزء المفضل لدي من السلسلة! أردت دائما أن آكلهم.
جيران ماري هو طبق شعبي لأنه متعدد الاستخدامات. إنه يجعل وجبة مغذية في أي وقت ، وخاصة الإفطار. يمكنك أيضًا تحضيرها في وقت مبكر ، وتعبئتها ، وخذها إلى العمل أو المدرسة في وقت لاحق! يسافر بشكل جيد ويذوق لذيذ في أي درجة حرارة.
إذا كنت على دراية بصنع عجة أو حتى السوشي ، فإن إعداد هذا الطبق سيأتي لك بشكل طبيعي. يمكن أيضًا مقارنتها بـ Tamagoyaki ، العجة اليابانية ، ولكن عادةً ما تحتوي Gyeran-Mari على مزيد من المكونات. يمكنك إضافة الخضروات والجبن واللحوم أو الأعشاب البحرية!
منذ أن بدأت أتعلم كيفية طهي الطعام الكوري ، أصبح جيران ماري أحد الأطباق الكورية المفضلة لدي. أحب أن أتناوله لتناول الإفطار ، أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل ، أو في أي وقت يناسب خيالي! إنه طبق متعدد الاستخدامات ويمكنك أن تجعله بسيطًا أو ضعيفًا كما تريد.
دعونا نتعلم كيف نجعلها!
يتطلب Gyeran-Mari البيض والعديد من المكونات المقطوعة بدقة ، وعادة ما تكون (الأعشاب البحرية).
مكونات:
- 3-4 بيض كبير
- أي خضروات مكعبات/تمزيقها من اختيارك (البصل ، الجزر ، الكوسة الكورية ، البصل الأخضر ، الفلفل ، إلخ)- لقد أضفت حتى كيمتشي من قبل التي أعطت الكثير من الملمس والتوابل الجيدة!
- البروتين/اللحم المكعب (لحوم السلطعون المقلدة ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد خيارات شائعة ، لكن هذا غير مطلوب)
- قرصة من الملح والفلفل (وأي توابل إضافية أخرى مثل التوابل أو السكر)
- (اختياري) الجبن - أحب حقًا إضافة هذا! إذا نشأت في تناول عجة أمريكية ، فستستمتع بذلك.
- (موصى به) GIM- أنا دائما أضيف هذا ؛ هذا هو تفضيلي الشخصي!
- (اختياري) ketchup أو sriracha للغمس
الاتجاهات:
- قم بإعداد المكونات الخاصة بك.
- كسر بيضك في وعاء. أضف أي توابل ترغب في ذلك ، مثل قرصة من الملح والفلفل.
- خفقت البيض.
- أضف مكونات إلى البيض ، ثم اخفق مرة أخرى لخلطها جيدًا مع البيض.
- مقلاة الحرارة والزيت (مقلاة غير لاصقة أو مربعة مفيدة بشكل خاص!)
- صب فقط حوالي ¼ من الخليط في المقلاة حتى يكون هناك طبقة رقيقة وحتى في المقلاة.
- أضف العوامل عندما يكون نصف مطبوخ.
- عندما يبدو مطبوخًا تقريبًا ، ابدأ في لف البيض. اثنين من الملعقة أو عيدان تناول الطعام سيكون مفيدًا.
- عندما يتم تدحرجها في منتصف الطريق ، حرك دقة البيض إلى الجانب الأيمن من المقلاة وصب طبقة رقيقة أخرى من خليط البيض على الجانب الأيسر من المقلاة. تأكد من أن الخليط الإضافي يعلق على دقة البيض الموجودة بالفعل.
- بعد أن أتيحت لمزيج البيض الإضافي فرصة للطهي قليلاً ، وهو في منتصف الطريق ، ابدأ في التدحرج مرة أخرى.
- يمكنك تكرار هذه العملية مرة أخرى حتى تستخدم كل ما تبذلونه من البيض.
- حاول أن تربع لتلوين البيض في صندوق مستطيل مع ملعقة. اقلبه ويطهى على كل جانب.
- بمجرد استخدام جميع المكونات الخاصة بك ، قم بإيقاف تشغيل الحرارة وحرك دقة البيض بعناية إلى لوح التقطيع.
- إذا كان لديك حصيرة متداول للسوشي ، فقم بلفه في البيض في حين أنه يبرد وسيساعد على الحفاظ على شكل دقة البيض!
- إعطاء 5-10 دقائق لتبرد قبل القطع. إذا بدأت القطع قبل الأوان ، فقد تنهار.
- بمجرد أن يكون باردًا ، استخدم سكينًا حادًا لقطعه إلى أحجام اللدغة ، حوالي 2-3 سنتيمترات (0.79-1.18 بوصة).
أتمنى أن تحب جييران ماري أيضًا!
إليك مورد إضافي للبدء!
ضع علامة على الصور على Twitter أو Instagram أو Facebook لإبداعات الطعام الكورية الخاصة بك!
اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات بعض الأطباق الكورية المفضلة لديك! ماذا يجب أن نحاول بعد ذلك؟
حب الطعام الكوري؟ هل أنت مهتم بتجربة المزيد من الوجبات الخفيفة الكورية؟ ترتيب أ علبة خفيفة لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة الكورية والوجبات الخفيفة!
كتب بواسطة تيفاني سيمز
اترك تعليقا