Ein Vorgeschmack auf den Sommer in Korea: Traditionelle Rezepte für das perfekte Sommeressen

Der Sommer in Korea ist eine Zeit der Hitze, Feuchtigkeit und köstlichen traditionellen Lebensmittel, die sich perfekt für die Hitze eignen. Egal, ob Sie eine erfrischende kalte Suppe oder ein scharfes Nudelgericht suchen, viele Rezepte eignen sich perfekt für eine Sommermahlzeit.

Hier sind einige der berühmtesten traditionellen Gerichte, die Koreaner im Sommer genießen!

Naengmyeon ist ein Koreanische kalte Nudelsuppe Perfekt für einen heißen Sommertag. Die Nudeln bestehen aus Buchweizen-, Kartoffel- oder Süßkartoffelstärke und werden normalerweise in einer Schüssel mit eisigen kalten Brühe oder mit Eiswürfeln serviert. Die kalte Temperatur der Brühe und der Nudeln trägt zur Verringerung der Körpertemperatur bei, was an heißen und feuchten Sommertagen besonders wichtig ist. Mit seiner Kühlungseffekt ist Naengmyeon eine leichte, erfrischende Gericht, die Sie nicht wiegt.

Naengmyeon kann in zwei verschiedenen Stilen serviert werden: Mul-Naengmyeon, in einer klaren Brühe aus Rindfleisch oder Dongchimi (Radieschenwasser Kimchi) und Bibim-Naengmyeon, die mit einer würzigen Sauce aus Gochujang (Korean Chili Pepper Paste) gefüllt ist, serviert werden und Essig.

Die Ursprünge von Naengmyeon können auf das frühe 17. Jahrhundert zurückgeführt werden, als es erstmals in Nordkorea eingeführt wurde, wo es die kalten Winter schwierig machte, Reis zu züchten. Stattdessen würden die Einheimischen Buchweizen und andere Kaltwetterpflanzen verwenden, um Nudeln zu machen, die sie monatelang aufbewahren konnten. Naengmyeon wird in ganz Korea genossen, ein köstliches und erfrischendes Gericht, das perfekt für den Sommer ist.

Samgyetang ist traditionell Koreanische Hühnersuppe vermutet medizinische Eigenschaften. Das Gericht wird hergestellt, indem ein ganzes Huhn mit Klebreis, Knoblauch und Ginseng gestoßen und es dann in einer Brühe aus koreanischen Datteln, Ingwer und Knoblauch gekocht wird. Obwohl die Suppe heiß serviert wird, reguliert sie die Körpertemperatur und fördert das Schwitzen, was den Körper bei heißem und feuchtem Wetter abkühlen kann.

Das Gericht ist auch für seine erfrischenden und nahrhaften Eigenschaften bekannt, die dazu beitragen, Müdigkeit zu bekämpfen, die Kreislauf zu verbessern und die Immunität zu steigern. Die Suppe hat auch kalorienarm und proteinreich, was sie zu einer gesunden und zufriedenstellenden Mahlzeit macht.

Samgyetang ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die perfekt für den Sommer ist. Seine therapeutischen Eigenschaften, Erwärmungseffekte und befriedigende Aromen machen es zu einem geliebten und dauerhaften Teil der koreanischen Küche.

Mulhoe ist ein würzige kalte rohe Fischsuppe Perfekt für ein erfrischendes Sommeressen. Das Gericht verfügt über dünn geschnittene rohe Fisch, Gemüse und eine würzige Chili -Pfeffer -Sauce. Es wird normalerweise mit einer Seite Reis serviert und hilft dabei, den Körper in den heißen Sommermonaten abzukühlen.

Mulhoe wird normalerweise mit Beilagen wie geschnittenen Frühlingszwiebeln, zerkleinertem Salat und geschnittener Birne oder Gurke serviert. Das Gericht kann auch mit einem Schuss Gochujang für zusätzliche Schärfe gekrönt werden.

Es wird angenommen, dass das Gericht aus den Küstenregionen Koreas stammt, in denen frischer Fisch reichlich vorhanden war. Im Laufe der Zeit breitete sich das Gericht in ganz Korea aus und wurde zu einem beliebten Sommergericht.

Kimchi Guksu ist ein kalte würzige Nudelschale Hergestellt aus Kimchi, einem traditionellen koreanischen fermentierten Gemüsegericht. Das Gericht besteht normalerweise aus Weizennudeln, kann aber auch aus Buchweizen- oder Süßkartoffel -Nudeln hergestellt werden. Die Nudeln werden in einer würzigen Brühe aus Gochujang (koreanischer Chilischpfefferpaste), Essig, Zucker, Sesamöl und Knoblauch serviert.

Kimchi Guksu ist ein relativ modernes Gericht, das nur seit einigen Jahrzehnten existiert. Es wird angenommen, dass es aus der Provinz Gangwon Korea stammt, wo kalt Nudelgerichte aufgrund der heißen und feuchten Sommer der Region beliebt sind. Kimchi Guksu wurde geschaffen, um den erfrischenden und kühlenden Effekt der kalten Nudeln mit Kimchis würzigem und aromatischem Geschmack zu kombinieren.

Kimchi Guksu wird in ganz Korea genossen und ist zu einem beliebten Sommergericht für Einheimische und Besucher geworden.

Jap-Chae ist ein Gebratenes Nudelschale Hergestellt aus Süßkartoffelnudeln und Gemüse und kann mit Fleisch serviert werden. Das Gericht ist normalerweise kalt und ist mit Sojasauce, Sesamöl und Zucker gewürzt. Das Gericht ist ein beliebtes Sommeressen und wird in ganz Korea genossen.

Jap-Chae hat eine lange Geschichte und soll während der Joseon-Dynastie (1392-1910) im königlichen Palast stammen. Das Gericht war ursprünglich als "Japchae-Bap" bekannt, was auf Koreanisch "gemischtes Gemüse und Reis" bedeutet. Es wurde als Beilage bei königlichen Banketten serviert und mit verschiedenen Zutaten hergestellt, darunter Nudeln, Gemüse und Fleisch.

Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept entwickelt und wurde zu einem berühmten Gericht, das Menschen aus allen Lebensbereichen genießen. Jap-Chae ist ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche und serviert oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Geburtstagen.

Doenjang jjigae ist traditionell Koreanische Suppe mit Doenjang, eine fermentierte Sojabohnenpaste ähnlich wie Miso. Die Suppe besteht in der Regel aus einer Vielzahl von Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Zucchini und kann auch Tofu, Pilze oder Fleisch wie Schweinefleisch oder Rindfleisch umfassen.

Einer der Gründe, warum Doenjang Jjigae ein beliebtes Gericht in Korea ist, ist seine gesundheitlichen Vorteile. Doenjang ist hoch an Protein, Ballaststoffen und Antioxidantien und soll dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern, das Immunsystem zu fördern und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern.

Während der Joseon -Dynastie war Doenjang Jjigae aufgrund seiner Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit ein beliebtes Gericht unter den einfachen Menschen. Die Suppe wurde normalerweise aus übrig gebliebenem Gemüse und Fleisch hergestellt und galt als bescheidenes, aber herzhaftes Mahlzeit.

Im Laufe der Zeit entwickelte sich Doenjang Jjigae und fügte je nach Jahreszeit und Region verschiedene Gemüse und Fleisch hinzu. Heute ist es ein geliebtes Gericht in Korea und wird oft in Restaurants und Haushalten im ganzen Land serviert.

Traditionelle koreanische Gerichte sind eine großartige Möglichkeit, die Hitze in den Sommermonaten zu übertreffen. Es gibt viele Möglichkeiten, wenn Sie nach einer erfrischenden kalten Suppe oder einem würzigen Nudelgericht suchen. Probieren Sie also einige dieser köstlichen traditionellen Gerichte, wenn Sie sich das nächste Mal nach einer erfrischenden Mahlzeit sehnen!