Für alle Ihre Verlangen: süße und mundgroße Güte
Hangwa (한과) ... Was sind das? Traditionelle koreanische Süßwaren! Der Name Hangwa bedeutet „koreanische Süßwaren“ und umfasst verschiedene Arten von Desserts, von denen drei nachstehend eingeführt werden. Sie sind schwieriger, außerhalb Koreas zu gelangen, aber das hält uns nicht auf! Sie können leicht zu Hause gemacht werden. Die Süßigkeiten stammen aus der Silla -Dynastie (698 - 926), wurden jedoch weiter in der Goryeo -Dynastie (936 - 1392) entwickelt. Sie wurden hauptsächlich bei Teezeremonien, Stammriten oder besonderen Feierlichkeiten wie Chuseok (추석), Hochzeiten oder wichtigen Geburtstagen serviert. Heute sind sie in koreanischen Supermärkten und Cafés zu finden.
- DASIK (다식)
Bunt, mundgerecht, süß und schmackhaft-wir reden über DASIK! Die wörtliche Bedeutung von DASIK ist „Tee Essen“ und Wie der Name schon sagt, werden sie normalerweise mit Tee genossen. Normalerweise in Form runden sie sich mit unterschiedlichen Designs übertreffen, die von Buchstaben (Familiennamen), Blumen oder einfach geometrischen Mustern reichen. Diese Entwürfe werden erreicht, indem der Teig in den sogenannten Dasikpan (다식판) gedrückt wird, der aus Holz oder Porzellan besteht. Je nachdem, welche Farbe gewünscht wurde, würden verschiedene Arten von Mehl verwendet: Körner, Reismehl oder Kiefernpollen. Es wird mit Honig gemischt und dann in die Dasikpan gedrückt.
Die erste Erwähnung dieses Desserts und der Dasikpan war 1766, wo gesagt wurde, dass Menschen kleine Formen aus Holz oder Keramik verwendeten, um die Form zu schaffen. Damals wurde es nur vom königlichen Hof und in buddhistischen Teezeremonien genossen. Bei der Präsentation wurden mehrere Geschmacksrichtungen und Farben von Dasik auf einen Teller gelegt.
Dasik kann leicht zu Hause gemacht werden, aber der schwierige Teil ist das richtige Verhältnis von Mehl zu Honey. Wenn Sie zu viel Honig hinzufügen, halten sie möglicherweise nicht die Form, aber wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, ist es trocken und fallen leicht auseinander. DASIKPANS ist schwer außerhalb Koreas zu bekommen, daher kann eine gute Alternative Silikonformen sein oder einfach nur den Teig ausrollen und Cookie -Schneider verwenden, um sie in Form zu bringen.
- Gwapyeon (과편)
Gwapyeon (과편) ist das perfekte fruchtige Sommerdessert; Kleine und geleeartige, erinnert an die Obst-Jelly-Tassen, die Sie im asiatischen Supermarkt bekommen können. Der Name ist sehr passend, da die wörtliche Bedeutung „Obstkuchen“ ist. Die Früchte sind aus saisonalen Früchten wie Kirschen oder Aprikosen hergestellt und werden gekocht, gesiebt und dann mit Honig (oder Zucker) und Stärke (oder Agar) gemischt. Stärke und Agar fungieren als Geliermittel, um den Prozess zu beschleunigen und dem Dessert zu helfen, seine Form zu halten.
Dieses Dessert kann zu Hause gemacht werden, aber es ist nicht für die ungeduldigen - das Gelee muss ein paar Stunden abkühlen, bis es fest genug ist, um geschnitten zu werden. Mit GWAPYEON können Sie herumspielen, bis Sie eine Textur finden, die Sie mögen. Normalerweise hat es eine feste Textur. Fügen Sie für eine weichere Textur einfach weniger Stärke hinzu und fügen Sie sie einfach mehr Zucker hinzu. Es ist einfach und schnell zu machen, die Mischung kann in eine Pfanne gegossen und abkühlen lassen, dann können Sie sie einfach in kleine Stücke schneiden und genießen!
- Yakgwa (약과)
Yakgwa (약과) wird am besten als süßer, reichhaltiger Honigkeks beschrieben, aber mit einer weicheren und zäheren Textur. Dieses Dessert gehört zur Kategorie Yumil-Gwa (유밀 과), die sich auf Süßigkeiten bezieht, die eine Weizenmehlbasis haben und dann mit verschiedenen anderen Zutaten gemischt werden. Der Name Yakgwa Im wahrsten Sinne des Wortes bedeutet „Medizin -Konfekt“, die sich aus dieser Tatsache ergibt, dass Honig in Korea als Medizin gilt. Was Yakgwa von all den bisher erwähnten Desserts unterscheidet, ist die Tatsache, dass es frittiert ist. Der Weizenteig wird mit Reiswein, Sesamöl und Ingwersaft gemischt; Und dann frittiert es, bevor es sechs bis acht Stunden lang in Honig einweist.
Ursprünglich wurden Yakgwa für buddhistische Riten in der Silla -Dynastie gemacht, aber damals waren es Auch für Pyebaek (폐백, Hochzeitszeremonie) in der Goryeo -Dynastie verwendet. Tatsächlich war dieses Dessert so beliebt, dass die Goryeo -Könige Menschen daran hindern mussten, dieses Dessert zu machen, da die Zutaten schwinden. Heutzutage können Sie sie auch in Supermärkten kaufen, ohne dass jemand Ihnen verbietet, es zu essen!
Bei Yakgwa zu Hause ist die einzige Schwierigkeit das Frittieren, da es bei zwei verschiedenen Temperaturen gebraten werden muss, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Es erfordert einige Versuch und Irrtum, aber letztendlich ist es immer noch super lecker, sobald es fertig ist. Wie lange du sie in Honig einweichen willst, liegt bei dir, egal ob es sie schnell eintaucht oder sie einen ganzen Abend dort drin lässt (gute Dinge brauchen Zeit ...).
Haben diese Desserts Ihr Interesse geweckt? Lassen Sie uns wissen, ob Sie versuchen, diese zu machen oder ob Sie sie zuvor ausprobiert haben!
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Geschrieben von Tran Trieu
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