Koreanische Sommersuppen sollten Sie versuchen!
Nach dem Mondkalender sind die Sambok -Tage (삼복) die heißesten Tage des Jahres. Sie sind in drei Tage unterteilt: Chobok (초복) am Anfang, Jungbok (중복) in der Mitte und Malbok (말복) am Ende des Sommers. In diesen Tagen ist es Tradition, gesunde und nahrhafte Nahrung zu essen, um Ihren Körper energiegeladen zu halten.
Diese Idee heißt iyeol-chiyeol (이열 치열 치열) und bedeutet, Feuer mit Feuer zu bekämpfen (oder mit Hitze zu kämpfen). Der Gedanke dahinter ist, dass im Sommer kaltes Gerichte zum Abkühlen essen würden, was dazu führt, dass nur der Magen abgekühlt und nicht der Rest des Körpers. Das Essen heißer Mahlzeiten hilft dem Körper, sich an die Außentemperatur anzupassen, während das Schwitzen Sie sich kühl fühlen.
Du bist nicht überzeugt? Mach dir keine Sorgen, wir haben dich! Für diejenigen unter Ihnen, die sich nach einem kalten und erfrischenden Gericht sehnen, gibt es auch eiskalte Suppen - das Beste aus beiden Welten!
- Samgyetang (삼계탕)
"Samgyetang" buchstäblich übersetzt Ginseng Hühnersuppe. Es ist eines der beliebtesten Sommergerichte in Korea. Es wird angenommen, dass Diese Suppe verhindert, dass Menschen krank werden Da Ginseng eine Allzweckbehandlung ist. Und obendrein soll es Sie während des heißen Sommers energetisiert halten!
Dieses Gericht wird heiß gekocht, und auf den ersten Blick können Sie nur ein kleines Huhn sehen, das für die Küche unerlässlich ist. Aber sobald es aufgeschnitten ist, sind Sie überrascht von einer Reisfüllung, einem Ginseng -Gewürz, Jujubes und Knoblauch. Alle Zutaten - RICE, Ginseng, Jujubes, Knoblauch - sind in das Huhn gefüllt und alle zusammen gekocht. Samgyetang kann zu Hause gemacht werden; Es könnte jedoch schwierig sein, alle benötigten Kräuter in die Hände zu bekommen. Stöbern Sie in Ihrem örtlichen asiatischen Supermarkt; Wenn Sie dort nicht verfügbar sind, können Sie versuchen, online zu bestellen! Koreanbapsang schlägt vor Verwenden Sie Hühnerbrühe, um mehr Geschmack zu verleihen zur Suppe; Und wenn Sie Ihre Suppen mit einer dickeren Konsistenz bevorzugen, fügen Sie dem Wasser oder der Brühe etwas Reis hinzu, während sie kocht, um es zu verdicken.
- Dak-Kalguksu (닭 칼국수)
Dak-Kalguksu ist eine weitere heiße Hühnersuppe, aber mit Nudeln, in Hühnerbrühe serviert und mit zerkleinertem Hühnerfleisch und geschnittenem Gemüse belegt. "Kalguksu" bedeutet Messer-geschnittene Nudeln. Diese Suppe ist leichter zuzubereiten als Samgyetang, aber für einen zusätzlichen Schwierigkeitsgrad könnten Sie versuchen, die Nudeln und die Brühe selbst herzustellen!
Die Suppe wird durch kochendes Hühnchen und Gemüse hergestellt, um der Brühe einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen. Das beste Ding: Sie können die übrig gebliebene Brühe für andere Gerichte retten, wie die kommenden kalten Gerichte, in denen die kalte Hühnerbrühe benötigt wird. Danach kann das Hühnerfleisch zerkleinert und verwendet werden, um die Suppe zu übertreffen.
- Mul-naengmyeon (물 냉면)
Was früher im Winter ein beliebtes Gericht war, ist als Sommergericht noch beliebter geworden: Mul-Naengmyeon! Es ist eine kalte Rindfleischbrühe -Nudelsuppemit Senf und Essig gewürzt. Mul-naengmyeon ist eine nicht schiebende Alternative zu Bibim-Naengmyeon (비빔 냉면), die zugegebenermaßen keine Suppe, sondern ein weiteres sehr beliebtes kaltes Sommergericht ist. Dieser wird mit einer würzigen Sauce serviert, verfügt jedoch über die gleichen Beläge.
Mul-naengmyeon wird normalerweise mit Gurke, Radieschen, koreanischer Birne, gekochtem Ei und geschnittenem gekochtem Rindfleisch serviert. Spicy Senf und Essig werden nebenbei serviert, damit der Kunde die Suppe nach ihrem persönlichen Geschmack würfeln kann. Die Brühe wird gekühlt oder manchmal sogar ein wenig eingefroren, mit einer matschigen Konsistenz, die während des Essens langsam schmilzt.
- Kongguksu (콩국수)
Kongguksu ist eine Sojamilchnudelsuppe, die zuerst eigenartig klingt, aber es ist köstlich! Die für dieses Gericht verwendete Sojamilch wird normalerweise zu Hause hergestellt und unterscheidet sich von der, die Sie in Geschäften kaufen, weil sie unterschiedliche Konsistenzen haben. Die hausgemachte, hat einen reichhaltigeren Geschmack und ist tendenziell weniger süß und enthält normalerweise Teile von Sojabohnen. Obwohl oft Sesam oder andere Nüsse wie Kiefernkernen mit der Sojamilch gemischt werden, um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Es ist auch nicht so schwierig, es zu denken! Die Sojabohnen sind über Nacht eingeweicht, gekocht und dann mit Sesam und Wasser gemischt, bis es cremig ist - oder welche Konsistenz Sie bevorzugen! Fügen Sie die Nudeln hinzu, garnieren Sie sie mit Sesam, werfen Sie Gemüse wie Zucchini oder Gurke und vielleicht ein geschnittenes gekochtes Ei ein; Jetzt hast du die perfekte Sommersuppe! Wenn Sie möchten, dass es noch erfrischender ist, fügen Sie der Suppe Eiswürfel hinzu!
Haben Sie jemals heiße Suppen für den Sommer probiert? Oder magst du kalte Suppen besser? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
Geschrieben von Tran Trieu
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