Rezept: Kimchi-Jjigae (Schweinebauch Kimchi-Eintopf)

Die koreanische Küche wird immer beliebter, und viele koreanische Restaurants eröffnen weltweit. Es ist ein häufiger Glaube zu glauben, dass das Kochen eines koreanischen Essens schwierig ist, Zeit und Mühe erfordert oder außerhalb Koreas einfach nicht möglich ist. Bei koreanischer Küche geht es jedoch viel mehr darum, eine hausgemachte Berührung zu behalten, und mit nur wenigen wichtigen Zutaten (leicht zu findend oder zu machen!) Kann jeder ein köstliches koreanisches Essen kochen!

Kimchi-Jjigae
Dient 4 Personen

Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
- Adaptiertes Rezept von Caroline Hwang's Mi Primer Libro de Cocina Coreana

Zutaten

• 1 Pfund Schweinebauch, geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, geschnitten
• 2 kleine Karotten, Würfel
• 28 oz. Kimchi (2 14oz. Gläser)
  
• 300 ml Kimchi Saft
• 3 TL. zerdrückten Knoblauch
• 16 Unzen. Tofu, gewürfelt

Gewürze

• 2 TSP. Gochugaru, oder Chili -Flocken (mehr oder weniger zum Geschmack hinzufügen)
• Salz und Pfeffer (um zu schmecken)

Andere Zutaten

• 2 EL. Mirin, oder soju
• 2 EL. Traubenkernöl
• 2 TSP. Gochujang (oder schmecken)
• 2 EL. Sojasauce
• Geröstetes Sesamöl (zum Nieselregen)
  

Notiz: Wenn Sie Ihr eigenes Kimchi machen, verwenden Sie ältere Kimchi, da es geschmackvoller ist.

METHODE

1. Mischen Sie die Schweinebauchscheiben mit dem Mirin, Salz und Pfeffer.
2. Erhitzen Sie das Traubenzöl in einer Pfanne, fügen Sie den Schweinebauch hinzu und braten Sie sie, bis sie sich auf der Oberfläche etwas knusprig drehen.
3. Fügen Sie die Zwiebel Kimchi hinzu und Kimchi Saft. Lassen Sie es 5 Minuten lang unter Rühren sprudeln.
4. Fügen Sie die verbleibenden Zutaten hinzu, geben Sie dann Wasser hinzu, um alle Zutaten abzudecken, und lassen Sie es 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Etwas Sesamöl beträufeln und 15 Minuten sitzen lassen.
6. Gut mischen und servieren! Diese Mahlzeit passt gut zu Reis und ist perfekt, um unter Freunden und der Familie zu teilen.

NÜTZLICHE INFORMATIONEN

• Viele der „anderen Zutaten“ können aufgrund persönlicher Vorlieben geändert werden.
• Andere Gemüse kann hinzugefügt werden, insbesondere wenn es in der Saison ist. Fühlen Sie sich frei, mit Aromen und Texturen zu experimentieren!
• Denken Sie zwar nicht das würzigste Gericht, denken Sie daran, den Gochujang hinzuzufügen Sorgfältig, wenn Sie mit Gewürzen nicht gut umgehen können.
• Massieren Sie den Schweinebauch gut, bevor Sie ihn kochen, damit er zarter wird.
• Sie können Enoki -Pilze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, während Sie den Eintopf 15 Minuten sitzen lassen.

Kimchi-Jjigae ist persönlich eines unserer Lieblingsgerichte, insbesondere in den kälteren Monaten. Das heiße Gericht, zusammen mit dem Gewürz aus dem Gochujang Und Kimchi wird Ihren Körper gleich aufwärmen und die Mischung aus Aromen wird Sie in kürzester Zeit auffüllen!

Geschrieben von Lucille Bamber