Sanchon: Insadongs Hidden Temple Food Restaurant
Ich ging in eines der berühmten veganen Restaurants von Seoul in Insadong und es lohnt sich so.
Mein Lieblingsplatz in Seoul wird immer insadong sein. Die Gebiete Koreas, die eine Mischung aus traditioneller Kultur sind, die von der sich entwickelnden und sich ständig verändernden modernen Welt umgeben sind, haben mich immer fasziniert. Ich war mindestens 50 Mal jede Reise nach Seoul und finde immer etwas Neues. wie Sanchon, Zum Beispiel.
Sanchon ist ein wunderschönes Restaurant von Kim Yeon Shik - einem ehemaligen buddhistischen Mönch, der jetzt mit seiner Familie einen schönen und köstlichen Tempel inspiriert hat. Sie servieren Set -Menüs zu einem festen Preis pro Person, der sich sowohl für das Mittagessen als auch für das Abendessen leicht ändert, die sich saisonal ändern. Wenn Sie zum Abendessen gehen, gibt es jeden Tag um 20 Uhr eine kostenlose traditionelle Leistung.
Obwohl Sanchon schöne und leckere Tempelfutter serviert, ist zu beachten, dass sie etwas anders sind als in den Tempeln. Kim Yeon Shik nutzt das, was bekannt ist Oshinchae (오신채) oder 5 verbotene Lebensmittel/Gewürze, die Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Dalrae (달래) sind, die eine Art kleine wilde Zwiebel sind. Diese sind nicht zugelassen, dass Mönche konsumieren, da sie angenommen werden, dass sie Lust, Wut verursachen und ihre Meditation beeinträchtigen können. Sie können jedoch Ihr Essen ohne verwendete Artikel erhalten, müssen jedoch mindestens einen Tag zuvor eine Reservierung vornehmen.
Kommen wir jetzt zu meinem Lieblingsteil - dem eigentlichen Essen! Dieser Ort war wie Himmel für mich - es gibt Suppen, Salat und das Beste Banchan.
Unser 18 -Gerichtsmahlzeit begann mit einer schönen, heißen Tasse Tee, einer Schüssel Wasserkimchi und einer Schüssel mit Kürbisbrei mit roten Bohnen. Kürbisbrei ist eines meiner bevorzugten koreanischen Gerichte und Sanchon machte es wirklich gut. Anders als wenn ich es zu Hause schaffe, hatte es eine wunderschön glatte Textur - obwohl ich traurig war, dass es in meiner Schüssel keine Reisbälle gab, wie ich diesen Brei normalerweise habe. Das Wasser Kimchi war knusprig, erfrischend und extrem frisch und war nicht mehr als ein oder zwei Tage. Die Teile von Radieschen hatten immer noch einen schönen Bissen, der die einfache Textur ihres dazugehörigen Brei durchschneidete.
Auf halbem Weg durch unsere Schalen wurde ein weißer quadratischer Teller mit mehr Essen an unseren Tisch gebracht. Dies ist ein anhaltender Trend der Mahlzeit - wenn Gerichte fertig sind, werden neue vorgestellt. Dieser erste Teller hatte eine Auswahl an Eichelgelee, knusprigem Algen, erfahrener Lotuswurzel und etwas, das ich zu abgelenkt hatte, um den Namen zu bekommen, obwohl sie es zweimal sagte. Es war ein abgeflachtes Reiskuchen, der zwischen zwei geschlüpften Quadraten aus dem grünen Kreuz eingeklemmt war. Meistens haben wir die äußere Textur dieses Gerichts einfach nicht genossen, da es sich anfühlte, als würde wir ein Quadrat aus Gaze essen.
Wir erhielten auch eine kleine umwickelte Flasche mit einem köstlichen Getränk, das einen leichten Schnaps wie Alkohol hatte, aber keine enthielt. Einige Mahlzeiten bieten jedoch ein alkoholisches Getränk!
Sobald alle diese Gerichte endlich geräumt wurden, kam der zweite Teil des Essens an. Diese Portion bestand aus marinierten Pilzen auf einem Stock, der eine köstlich fleischige Textur, getrocknete Seetangfetzen hatte, die ich auf meinen Bohnenreis besprengte, und verschiedene blanchierte grüne Blätter, die mit einherging Ssamjang Und Gochujang - Eine fermentierte Sojabohnenpaste und eine rote Pfefferpaste. Wir waren nicht allzu aufgeregt über die blanchierten Blätter, aber wir haben die Bohnen- und Pilzreis und die Pilze auf einem Stock wirklich genossen, sofern wir nach Orten gesucht haben, an denen wir sie in den USA kaufen können.
Auf halbem Weg wurden wir erneut mehr Gerichte mitgebracht, darunter ein Kimchi -Wurzel -Gemüse und marinierten Tofu in kleinen Schalen und einen Teller mit einer Frühlingszwiebeln Pajeon und ein wilde Kräutersalat, der Kräutersalat und dehydriertes Gemüse enthielt. Während mein bester Freund die Schüssel Tofu und die stahl PajeonIch hatte den knusprigen aromatischen Salat für mich. Dieser Lebensmittelverlauf hatte eine größere Vielfalt an Geschmacksrichtungen im Vergleich zum vorherigen, und ich persönlich habe es mehr genossen.
Zuletzt wurde uns der 7 Greens -Kurs serviert. Die Hauptgerichte kamen in einem flachen Korbkorb mit einer kleinen Blumendekoration und waren von 10 anderen kleinen Schalen und einer heißen Steinschale eines Pilzs umgeben Juk (Haferbrei). Dies war der herrliche Kurs für uns, da es nichts als lecker war Banchan. Es gab ein paar verschiedene Kimchi -Gerichte, ein kleines Gemüsegericht Japchae, mehr der marinierte Tofu, kleine geschmorte Kartoffeln, Gosari (Fernbrake), Radieschen und natürlich - Pilze!
Alles in diesem Kurs war mehr als erstaunlich. Die verschiedenen Texturen, die verschiedenen Gewürze, die Pilze !! Wir konnten nicht genug bekommen. Es war wie eine gut choreografierte Tanzpause auf unseren Geschmacksknospen und wir waren etwas froh, erlebt zu haben. Der wahre Spaß kam, als wir eine Auswahl an Blättern erhielten, mit denen diese Gerichte gegessen hatten. Das Mischen der Aromen und Texturen war lustig und köstlich. Und Eltern sagen, dass sie nicht mit Ihrem Essen spielen. Ha! Aber wir waren am Ende jeder Schüssel definitiv voll.
Das ist, bis ein Dessert entstanden ist!
Dessert ist immer ein Favorit von mir, und koreanische Desserts sind keine Ausnahme. Also wenn die Schöne Ahjumma Wir haben unseren Tisch komplett geräumt und kehrte in all seiner Einfachheit mit dem letzten Teller zurück. Ich fühlte mich vollständig. Auf einem weißen Teller, ähnlich dem, was wir während des gesamten Essens erhalten hatten Anordnung zwischen zwei zierlichen Gläser kalter Tees in der Mitte. Es war wie der Bogen auf einem Weihnachtsgeschenk. Noch besser war es, herauszufinden, dass wir einige der Chips im kleinen Ladenbereich des Restaurants kaufen konnten! Wir haben uns an unserem kleinen Tisch mit diesem süßen Arrangement ausgefallen und genossen den erdigen Geschmack der Lotus -Chips, die mit dem süßeren, leicht zähen Geschmack der Süßkartoffelchips getrennt waren. Und der Tee! Absolut fantastisch.
Wenn Sie zum Abendessen und in der Show gehen, werden die Lichter dunkler und die Tänzer kommen für ihre Show heraus, die ungefähr 45 Minuten Musik und Tanz ist.
Alles in allem waren wir so voll, dass wir mit Lächeln auf unseren Gesichtern aus der Tür gerollt werden mussten. Sanchon ist definitiv ein Ort, den jeder versuchen sollte. Für einen kleinen Ort, der hinter einer Gasse versteckt ist, fühlt es sich wirklich an, als würde es in eine andere Ära gehen. Stellen Sie also sicher, dass Sie Ihre Reservierungen vornehmen und mehr darüber erfahren Sanchon einschließlich des Ortes HIER Auf ihrer offiziellen Website und denken Sie daran, dass Sie warten sollten, um große und mutige lustige Dinge zu tun, bevor Sie gehen, oder mindestens eine Stunde nach dem Laufen, damit das Food Coma Sie nicht schlägt.
Waren Sie schon in Sanchon? Wenn ja, was war Ihr saisonales Menü? Wir würden gerne hören, was wir das ganze Jahr über versuchen können!
Geschrieben von Matchalexie
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