Für alle Ihre Verlangen: Lassen Sie sie Reiskuchen essen!
Es ist zäh, hat viele Geschmacksrichtungen und kommt in verschiedenen Formen ... tteok! Tteok (떡) ist koreanisch Reiskuchen, die aus gedämpftem Klebstoff oder nicht klugem Reismehl hergestellt werden. Es gibt eine Vielzahl von Vorbereitungstechniken, wie z. B. den gedämpften Teig oder das Braten. Es gibt genauso viele Möglichkeiten, sie zu genießen, z. B. in Suppen, mit Saucen, verschiedenen Belägen oder einfach als Snack. TTEOK ist für die koreanische Kultur von wesentlicher Bedeutung und wird bei fast jedem besonderen Anlass angeboten. Sie sind so lecker und einfach zu machen, sodass Sie sie zu jeder Zeit zu Hause kochen können!
Hwajeon (화전)
Was ist Hwajeon? Es ist eine Art TTEOK, die wie kleine Pfannkuchen geformt und im Wesentlichen gebraten sind. Normalerweise werden sie im Sommer mit Blumen wie koreanischen Azaleen oder Birnenblüten gekrönt. Der Ursprung geht zurück in die Goryeo -Dynastie, in der der Frühlingsbeginn (Samjitnal genannt) gefeiert wurde. An diesem Tag feierte das Spielfeld den Frühling, indem er Spiele spielte und Hwajeon genoss.
Hwajeon besteht aus süßem Reismehl, Salz und heißem Wasser. Sie sind mit einer Methode namens Ickbanjook (익반죽) vorbereitet. Heißes Wasser wird allmählich hinzugefügt, so dass der Teig beim Mischen langsam kocht. Der Teig wird dann in kleine Kugeln geformt und flach gedrückt und dann mit Blumen garniert. Sie sind dann gebraten und sind ein bisschen abkühlen, bevor sie gegessen werden.
Diese köstlichen Reiskuchen können definitiv zu Hause gemacht werden, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie Blumen draußen sammeln. Sie sollten auf jeden Fall nachforschen, bevor Sie Ihren Reiskuchen mit Blumen übertragen. Alternativ können Sie getrocknete essbare Blumen kaufen, um Ihre köstlichen Leckereien zu übertreffen!
Baekseolgi (백설기)
Baekseolgi ist ein Reiskuchen mit einer langen Geschichte, deren Herkunft über ein Jahrhundert zurückgeht. Es wird an besonderen Tagen wie das 100-Tage-Jubiläum oder das 100-Tage-Jubiläum eines Babys (환갑 환갑, der 60. Geburtstag einer Person) serviert. Es wird angenommen, dass das Baby ein langes und gesundes Leben führen wird, wenn Baekseolgi hundert Menschen serviert wird. Obwohl Baekseolgi eine so lange Geschichte hat und die Goryeo -Dynastie ausgibt, gibt es kaum Aufzeichnungen darüber. Die ersten Rezepte erschienen erst im 17. Jahrhundert.
Es ist einfach und leicht zuzubereiten, Dessert zu erstellen, bestehend aus nur nicht glühender Reismehl und einer Prise Salz. Es ist einfach gedämpft und dann in kleine Stücke geschnitten, um Freunden und der Familie zu bieten. Heutzutage übertreffen viele Menschen dieses Dessert mit Nüssen oder Rosinen, um den Geschmack zu ändern.
Yaksik (약식)
Yaksik oder Yakbab (약밥) ist Dampfte eine süße Reiskuchenschale mit Nüssen gemischt. Übersetzt bedeutet Yaksik „medizinische Nahrung oder medizinische Reis“. Der Grund dafür war, dass Honig als Medizin oder Mittel gegen Krankheiten angesehen wurde. Traditionell werden diese süßen Reisbars zu besonderen Anlässen wie Seollal (설날, Lunar New Year) oder Chuseok (추석, Korean Thanksgiving) gegessen.
Die Geschichte, wie Yaksik entstanden ist, stammt aus über tausend Jahren der Samguk -Dynastie. Das Dessert wurde geschaffen, um einer Krähe zu danken, die das Leben des Königs gerettet hatte, indem er ihn vor Verrätern warnte, die planten, ihn zu ermorden. Der König bat die Öffentlichkeit, ein Gericht als Zeichen der Dankbarkeit zu kreieren. Es sollte Reis, Kastanien und Jujubes enthalten - diese waren die Zutaten, die Krähen mögen.
Dieses Dessert wird durch dampfendes Klebreis und Mischung mit Honig oder Zucker, Sesamöl, Sojasauce und Zimt hergestellt. Nüsse wie Kastanien, Jujubes und Kiefernkernen werden im nächsten Schritt hinzugefügt. Die gesamte Mischung wird dann erneut gedämpft, bevor sie serviert wird. Yaksik ist ein leckerer und gesunder Snack, den Sie im Voraus machen und mehrere Tage lang aufbewahren können - sie halten noch länger, wenn Sie sie einfrieren.
Haben diese Desserts Ihr Interesse geweckt? Sagen Sie uns, was Sie ausprobieren werden!
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Geschrieben von Tran Trieu
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