Mandu Mania!
Wenn Modeerscheinungen kommen und gehen, kann es für traditionelle Lebensmittel leicht sein, sich in der Menge neuer Gerichte zu verlieren oder als „zu alt“ für die neue Generation abgetan zu werden. Koreanische Knödel oder Mandu haben es jedoch seit der Joseon -Dynastie seit der Joseon -Dynastie ein allgegenwärtiger Bestandteil der koreanischen Küche geschafft.
Mandus Ursprünge können nach seinem Namen zurückverfolgt werden, wie es sich anhört sehr ähnlich wie "Mantou", das chinesische Wort für "Knödel". Mandu soll von den Chinesen in Korea eingeführt worden sein und historisch bei Winterfeierlichkeiten und im königlichen Hof gegessen worden sein.
Also, was ist Mandu und was unterscheidet es so von anderen Knödeln? Nun, die Zutaten von Mandu ändern sich aufgrund der Saison - Sie können diejenigen finden, die mit Schweinefleisch oder verschiedenen Gemüse gefüllt sind. Es gibt auch eine große Auswahl verschiedener Arten von Mandu. Diejenigen, die in Korea am häufigsten vorkommen, umfassen: Mul Mandu (kleine gekochte Knödel), Jjin Mandu (gedämpfte Knödel, Tteok Mandu (die Sie für Neujahr einsetzen), japanisches Gyoza (gebratene Knödel) und Wong Mandu (Big Dumplings aus gedämpftem Brot und Füllung).
Auch wenn Sie nicht in Korea leben, gibt es definitiv einige Möglichkeiten, wie Sie einen Mandu in die Hände bekommen können. Wenn Sie Glück haben, können Sie möglicherweise einige gefrorene Knödel in Ihrem lokalen Supermarkt finden (die Marke Bibigo hat einige großartige!). Wenn nicht, können Sie möglicherweise einige in einem koreanischen Restaurant finden, oder Sie könnten immer Ihre eigenen machen! Es gibt eine Vielzahl koreanischer Knödelrezepte im Internet, und was an ihnen großartig ist, ist, dass Sie ihnen nicht genau folgen müssen! Die Leichtigkeit, die beim Mischen und Abzug verschiedener Zutaten und Aromen (und vielleicht sogar Gewürze) einhergeht, macht Knödel so besonders.
Geschrieben von Lynn Lee
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