Para todos sus antojos: postres populares de las calles de Corea
¿Qué amamos? Postres y bocadillos coreanos! ¿Y cuál es la combinación perfecta? ¡Postres coreanos! En esta serie, queremos presentarle una multitud de postres coreanos que definitivamente debería probar cuando viaja a Corea o incluso tratar de hacer por su cuenta. Entonces, ¡abrochate y estad atentos para un dulce deleite!
Chapssaltteok
Textura masticable, dulce, y además de eso, un regalo popular en invierno
—Chapssaltteok (찹쌀떡)! Chapssaltteok (찹쌀 = arroz glutinoso, 떡 = pastel de arroz) es un pastel de arroz coreano con un dulce centro de pasta de frijoles rojos. Es similar al mochi japonés. Tanto Chapssaltteok como Mochi se hacen al vapor de harina de arroz glutinoso y luego golpeándola hasta que alcanza una textura suave pero masticable. Es un regalo común para los examinadores "para expresar el deseo de que un candidato apruebe el examen.Esta creencia proviene del verbo butda (붙다), que tiene dos significados: Cantelarse a algo o pasar un examen. La leyenda dice que comer algo pegajoso ayudará al material previamente estudiado a mantenerse en mente. De este modo, te ayuda a aprobar tu examen.
¿Puedes hacer chapssaltteok en casa? ¡Definitivamente! Existen varios métodos para hacer chapssaltteok, ya sea al vapor sobre una estufa o, con mucho, el método más popular y más rápido, calentándolo en el microondas. Luego puede amasar y llenarlo fácilmente con pasta de frijoles rojos endulzados. Sin embargo, el relleno no se limita al frijol rojo, pero puede ser lo que quieras que sea. Ya sea que sea mantequilla de maní o chocolate, ¡las posibilidades son infinitas!
Kkultarae
La mayoría de nosotros conocemos el infame Candy Barba de Dragón Chino; Kkultarae (꿀타래; 꿀 = miel, 타래 = madeja) es la variante coreana de este postre. Vendido principalmente en Insadong y Myeongdong, Kkultarae se anuncia como un postre que los reyes coreanos han comido en los días. Esta historia en realidad proviene de un suposición engañosa en la que un programa de televisión discutió de dónde se originó el postre de, declarando que era un refrigerio que los reyes disfrutaban; Nunca se dijo en realidad qué rey. La gente asumió que debía haber sido reyes coreanos y, por lo tanto, se anunció como eso a partir de entonces. De hecho, Kkultarae tiene solo alrededor de treinta años, después de haber surgido en los noventa. El nombre en sí se registró en 2000. Legend dice que el Candy Beard de Dragon se origina en la corte real china, aunque no hay fuentes creíbles que realmente documenten su origen allí. De hecho, se ha dicho que el origen está en el imperio Otomano.
¿Cuál es la diferencia entre la variante china y coreana de este postre? La barba de Dragon está hecha de azúcar y jarabe de maltosa, mientras que los ingredientes principales de Kkultarae, miel y polvo de maltosa. Ambos están llenos de nueces de tierra, como almendras, maní o nueces. Para obtener la consistencia correcta, la mezcla se deja a la edad hasta que tiene un exterior duro, pero un centro suave. La misa se amasta, retorcida y estirado hasta que tenga alrededor de 16,000 hilos finos. Se sugiere que la cantidad de hilos traiga "[a] Oración por la longevidad, la salud, la buena fortuna y el complemento de los deseos, "Aunque no está claro de dónde se originó este significado atribuido. Kkultarae definitivamente se puede hacer en casa, pero podría aterrizarlo en una situación dulce y pegajosa. Se necesita alguna prueba y error para dominar el arte de los dulces, y si usted ¡Realice un desafío, intente hacer más de 16,000 hilos!
Bingsu
Una montaña de hielo afeitado con varios ingredientes dulces, desde frutas hasta chocolate, cereal.Todo el mundo conoce y ama a Bingsu (빙수 = hielo afeitado)! Es un regalo altamente personalizable y popular, especialmente en verano. El postre frío se remonta a la dinastía Joseon (1392-1910), cuando se sirvió el hielo afeitado cubierto de fruta y se compartió entre el funcionarios responsables de la heladería real. Presumiblemente, la corte real también disfrutó de este postre.
La forma clásica del postre, Patbingsu (팥 빙수 빙수 빙수), se inventó a principios del siglo XX, que consiste en pasta de frijoles rojo endulzado (팥), Tteok (떡) y polvo de nuez. La adición de la pasta de frijoles rojos lo hizo exclusivamente coreano. Las adiciones modernas que vemos hoy en día provienen de la influencia occidental, y no necesariamente incluyen pasta de frijoles rojos; sino más bien chocolate, té verde, café o yogurt.
Es cierto que Bingsu es un poco difícil de hacer en casa, ya que el proceso de afeitar el hielo puede derretirlo. Las buenas noticias: las máquinas de hielo afeitadas son razonablemente baratas y una buena inversión si planea hacer Bingsu todo el verano, ¡incluso todo el año! Puede hacer que el frijol rojo pasee, pero si están impacientes, los supermercados asiáticos a menudo lo venden prefabricados. Cubra con lo que su corazón desee, ¡no hay límites! (Aunque, sugeriría no engullir demasiado rápido para evitar una congelación del cerebro. Incluso si es delicioso celestial).
¿Intentarás hacer estos postres? ¿O ya los has probado? ¡Háganos saber en los comentarios!
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Escrito por Tran trieu
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