Comida coreana, ¡pero hazlo vegano!
Con la dirección en la que se dirige nuestro planeta, ¡siempre estamos buscando formas de reducir nuestra huella de carbono y ayudar a mantener la tierra saludable! Una de las formas más eficientes de hacerlo es reducir o eliminar la carne y los lácteos de nuestras dietas, ya que se sabe que son fuentes de energía bastante insostenibles y derrochadoras. Aunque muchos de nosotros podemos dudar en comprometernos a renunciar a algunas de nuestras comidas favoritas, ¡no tengas miedo! Con algo de creatividad y una mente abierta, es sorprendentemente fácil adaptar los platos coreanos para que sean más sostenibles. ¡Aquí hay algunas recetas, consejos y trucos para hacer sus propios platos veganos coreanos en casa!
Bibimbap
Bibimbap (비빔밥 비빔밥: arroz mixto), con su naturaleza extremadamente personalizable, a menudo es Uno de los primeros platos coreanos icónicos en los que muchos piensan al tratar de veganizar la cocina del país! La base es un elemento básico de dieta vegana común: arroz blanco. Tradicionalmente, está cubierto con varias verduras, Gochujang (고추장: pasta de chile rojo) y algún tipo de proteína, a menudo carne de res. Para la variación Dolsot (돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥 돌솥. La olla sirve para cocinar el arroz exterior y el huevo para crear un tazón de bondad crujiente y humeante. Para hacer el plato vegetariano, simplemente opte por una proteína a base de planta en la parte superior como el tofu o el seitán (la receta anterior incluye la crujiente coliflor de Gochujang, yum!). Aunque el huevo demuestra un desafío en la veganización totalmente de este plato, se puede reemplazar fácilmente con gochujang adicional (asegúrese de que no contenga miel, si eso es algo que le gustaría evitar!) O un reemplazo de huevos vegano. En general, este es un gran plato para comenzar si está buscando experimentar algunos sabores coreanos tradicionales en una dieta vegetariana o vegana.
Jajangmyeon
Jajangmyeon (자장면) es un plato de fideos compuesto por deliciosos fideos masticables, una rica salsa de frijoles negros, carne, verduras y, a veces, mariscos. Este es un gran plato para cualquiera que no pueda manejar mucha especia, o para aquellos que buscan una comida barata y rápida sobre la marcha. Muchas marcas instantáneas de Jajangmyeon incluyen carne en su receta, ¡pero veganizar este plato no es demasiado difícil! La mayoría de las recetas de salsa de frijoles negros ya son veganos y combinan solo unos pocos ingredientes para una cena simple de elaborar. Si sigue una receta no vegana, reemplace cualquier caldo de pollo con agua, caldo de verduras o caldo de "pollo" vegano. Asegúrese de dejar de lado la carne y los mariscos o reemplazarla con una alternativa vegana. Mira esto receta ¡Para Jajangmyeon vegano, es uno de nuestros favoritos y tarda menos de treinta minutos en hacer!
Japhae
Oh, Japchae ... el sueño de un vegano ... este plato es un plato sabroso de fideos de camote a menudo disfrutado en vacaciones, ¡y no podemos tener suficiente! Los fideos "de vidrio" están cubiertos con una salsa deliciosamente dulce y aceitosa y cubiertos con verduras, carne, semillas de sésamo y un huevo. Para una versión vegetariana de Japchae, ¡omita la carne! Si está buscando veganizar completamente la comida, solo se necesitan unos pocos pasos adicionales. La salsa dulce generalmente se compone de miel, salsa de soja, azúcar marrón, aceite de sésamo y pimienta. Si está tratando de evitar la miel, reemplace esto con jarabe de arce, néctar de agave u otro edulcorante líquido de su elección. El huevo se puede reemplazar con tofu "revuelto" o un reemplazo de huevo, como Éste. En el video anterior, los sustitutos del huevo y la carne se dejan fuera por completo para una versión simple, pero igual de deliciosa. ¡Ahí lo tienes, una versión 100% vegana de los adictivos japchae sabrosos! Nos encanta el sabor único de los fideos de camote: masticables, delgados y fácilmente cubiertos con cualquier ingrediente que deseemos.
Consejos de bonificación:
¡Eche un vistazo a algunos de estos recursos adicionales que compilamos, mostrando cuán fácil es adaptar la comida coreana al estilo de vida vegano!
Como puede ver, la comida coreana es una de las muchas cocinas que pueden encajar fácilmente en una dieta vegana o vegetariana. Con un poco de creatividad y mucho espacio para el estómago, comer vegano es una forma agradable de ayudar al planeta o arrojar algunas libras adicionales. ¡Esperamos que esto lo inspire a probar algunas formas nuevas de comer y ayudarlo a navegar en Corea! ¿Cuáles son algunas formas en que te gusta alterar la comida coreana para que se ajuste a tu propio estilo de vida? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
Escrito por Abby Kotar
Deja un comentario