Alimentos coreanos para calmarte en tiempos de enfermedad
Durante siglos, los países y las culturas han desarrollado sus propias formas de superar la enfermedad. ¡Corea es una de ellas! Allí, se han creado remedios culinarios únicos para combatir los resfriados y las enfermedades. Estos remedios se han expandido para tratar otros aspectos del cuerpo, como los efectos posteriores de ingerir alcohol y parto. ¡Aquí hay una lista que hemos compilado de alimentos que se han utilizado para generaciones para tratar todo tipo de dolencias!
Gachas de arroz, o Jook (죽), Comenzó simplemente como un plato hecho con agua y arroz, pero se ha convertido en una receta donde se puede agregar diferentes ingredientes para satisfacer sus propios gustos. ¡Hoy en día, es común encontrar pollo, carne de res, abulón, champiñones, mariscos y muchos otros ingredientes en Jook! La papilla es el alimento perfecto para comer cuando tiene dolor de estómago, ya que reemplaza los líquidos perdidos.
Sopa de pollo Ginseng, también conocida como samgyetang (삼계탕), se hace cocinando un pollo pequeño en un caldo. Puede sonar como su sopa de fideos de pollo corriente, pero este plato te hace rellenar el pollo con arroz, una pequeña fruta llamada Jujube, ajo y ginseng. Cuando termina de cocinar la sopa, se ha convertido en una mezcla de deliciosos sabores. Samgyetang no solo es Sabroso, ¡pero tiene un golpe para su sistema inmunológico! Jujube se ha utilizado en medicina tradicional para fines antibacterianos, antisépticos y antiinflamatorios. ¡Habla de una súper fruta!
Sopa de brote de soja, o Kongnamul guk (콩나물 국), es un caldo simple hecho con brotes de soja, pero como jook, La receta ha evolucionado para que pueda agregar cualquier ingrediente para satisfacer sus deseos. Más comúnmente, Kongnamul Guk se prepara de una de dos maneras: picante o no picante. Independientemente de la forma en que se prepara, se cree que la sopa cura las resacas. Ahora, aquí viene la parte científica de Kongnamul Guk. Cuando los frijoles brotan, descomponen moléculas complejas esenciales en moléculas más simples para ayudar a la planta a crecer. ¡Esos mismos nutrientes también ayudan a los humanos a crecer y reparar los tejidos!
Mientras que hayas sabido que kimchi (김치) es la comida nacional de Corea del Sur, es posible que no haya sabido que cuando se come con moderación, kimchi se ha encontrado que reduce los niveles de colesterol en la sangre. No solo eso, sino que Kimchi es rico en vitaminas y un probiótico, lo cual es bueno para el cuerpo y aumenta la inmunidad.
Sopa de algas, o Miyeok guk (미역국), es un caldo a base de carne con algas. A pesar de haber una gran cantidad de algas comestibles en el océano, pocas personas conocen los diversos beneficios para la salud que conlleva comerlo. Por ejemplo, Las algas están repletas de grasas omega-3. Estas grasas ayudan a promover la salud del cerebro durante el embarazo. Es por eso que las nuevas madres reciben Miyook Guk para asegurarse de que su embarazo sea de buena salud y que los recién nacidos se nutren.
Si bien estos platos tienen orígenes culturales que datan de los siglos, muchas familias aún sirven a estos platos con popularidad generalizada. Y aunque la efectividad de estos platos aún está preparada para la investigación, ¡no le quita el sabor "enfermo"!
Escrito por Leonard Cox
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