El "rollo de huevo" coreano: Gyeran-Mari
¿Cansado de tocino, huevos y cereales todas las mañanas para el desayuno?
¿Todavía necesita obtener su dosis diaria de proteínas? Prueba gyeran-mari!
No se preocupe, ya tiene todos los ingredientes. ¡Es mucho más simple de lo que piensas!
Gyeran-Mari (계란말 이) es un popular banchan, una guarnición coreana, a menudo servida con arroz. Es un "huevo" literal, no en lo que pensamos cuando vamos a un restaurante chino, sino una tortilla enrollada. Es una guarnición muy popular para las loncheras porque es atractiva, nutritiva y aún deliciosa a temperatura ambiente. También es un anju, un término coreano para "alimentos consumidos con alcohol", que se encuentra con frecuencia en Pojangmacha, puestos callejeros o pequeños lugares de carpas.
Puede reconocer que este diario lateral vea K-Dramas. A menudo está en las loncheras o comidas de los personajes. En el popular k-drama Chicos sobre flores, el personaje principal Geum Jan Di incluyó a Gyeran-Mari en las cajas de comida que hizo para su interés amoroso GU Jun-Pyo. ¡Honestamente, todas las comidas fueron mi parte favorita de la serie! Siempre quise comerlos.
Gyeran-Mari es un plato popular porque es muy versátil. Es una comida nutritiva en cualquier momento, especialmente el desayuno. ¡También puede prepararlo con anticipación, empacarlo y llevarlo al trabajo o a la escuela para más tarde! Viaja bien y sabe delicioso a cualquier temperatura.
Si está familiarizado con hacer tortillas o incluso sushi, la preparación de este plato será natural para usted. También se puede comparar con Tamagoyaki, la tortilla japonesa, pero generalmente Gyeran-Mari contiene más ingredientes. ¡Puedes agregar verduras, queso, carnes o algas!
Desde que comencé a aprender a cocinar comida coreana, Gyeran-Mari se ha convertido en uno de mis platos coreanos favoritos para hacer. ¡Me gusta comerlo para el desayuno, la merienda nocturna o en cualquier momento que me adapte! Es un plato tan versátil y puedes hacerlo tan simple o sabroso como desees.
¡Aprendamos a hacerlo!
Gyeran-Mari requiere huevo y varios ingredientes finamente en cubitos, y generalmente gim (algas).
Ingredientes:
- 3-4 huevos grandes
- Cualquier vegetales en cubitos/triturados de su elección (cebollas, zanahorias, calabacín coreano, cebolletas, pimientos, etc.). ¡Incluso he agregado kimchi antes de lo cual le dio mucha buena textura y especias!
- Proteína/carne en cubitos (carne de cangrejo de imitación, jamón y tocino son opciones populares, pero esto no es necesario)
- pizca de sal y pimienta (y cualquier otro condimento adicional, como especias o azúcar)
- (Opcional) Queso: ¡me gusta mucho agregar esto! Si creciste comiendo tortillas americanas, disfrutarás esto.
- (Recomendado) GIM: siempre agrego esto; ¡Esta es mi preferencia personal!
- (opcional) ketchup o sriracha para mojar
Direcciones:
- Prepare sus ingredientes.
- Rompe tus huevos en un tazón. Agregue cualquier condimento que desee, como pizca de sal y pimienta.
- Batir los huevos.
- Agregue ingredientes a los huevos, luego bate nuevamente para mezclar bien con los huevos.
- ¡La bandeja de calor y el aceite (la sartén antiadherente o cuadrada es especialmente útil!)
- Vierta solo alrededor de ¼ de la mezcla en la sartén hasta que haya una buena capa delgada y uniforme en la sartén.
- Agregue el gim cuando esté medio cocido.
- Cuando aparezca casi cocido, comience a rodar el huevo. Dos espátulas o palillos serán útiles.
- Cuando se enrolle a mitad de camino, mueva el rollo de huevo hacia el lado derecho de la sartén y vierta otra capa delgada de la mezcla de huevo en el lado izquierdo de la sartén. Asegúrese de que la mezcla adicional se conecte al rollo de huevo ya existente.
- Después de que la mezcla de huevo adicional ha tenido la oportunidad de cocinar un poco y está a medio cocinero, comience a rodar nuevamente.
- Puede repetir este proceso nuevamente hasta que haya usado toda su mezcla de huevo.
- Trate de cuadrar su rollo de huevo en una caja rectangular con espátula. Voltearlo y cocinar a cada lado.
- Una vez que haya usado todos sus ingredientes, apague el fuego y mueva el rodillo de huevo con cuidado a una tabla de cortar.
- Si tiene una colchoneta para sushi, envuelva su rollo de huevo mientras se enfría y ayudará a mantener la forma del rollo de huevo.
- Dé 5-10 minutos para enfriar antes de cortar. Si comienza a cortar prematuramente, puede desmoronarse.
- Una vez que esté frío, use un cuchillo afilado para cortar en tamaños de bocado, aproximadamente 2–3 centímetros (0.79–1.18 pulgadas) piezas.
¡Espero que también ames a Gyeran-Mari!
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Escrito por Tiffany Simms
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