Trasas calientes: ¿mente si nosotros Mandu?
El sonido del empaque se abre a la delicia dulce y salada es música para nuestros oídos, pero de vez en cuando, nos encanta disfrutar Los bocadillos que toman un poco más de calor. Mientras estas bocados coreanos toman un poco ¡Más esfuerzo, solo significa que los resultados son mucho más deliciosos!
¿Qué son Mandu (만두)? Mandu son Albóndigas coreanas que vienen con una multitud de rellenos. ¡Algunos de los rellenos más populares incluyen carne de res, vegetales o kimchi, pero también camarones! Hay muchas formas de prepararlos; ¡Realmente todo depende de la preferencia!
- Mul-Mandu (물 만 두) se hirven a fuego lento hasta que se realicen el interior: se usa bajo calor para que los rellenos no salen de la masa de masa.
- JJin-Mandu (찐 만 두) son vaporizados en una olla de vapor o vapores de bambú.
- Gun-Mandu (군 만 두) se fríen en una sartén. Tradicionalmente, solo un lado se fríe antes de agregar el agua para vapor el resto de la masa de masa. ¡Alternativamente, puede freír todos los lados del mandu hasta que el interior esté listo!
- Gullin-Mandu o Gul-Mandu (굴린 만 두) son albóndigas que no tienen un envoltorio: los rellenos se forman en una pelota y luego se hirven o al vapor.
Mandu también se puede frito o horneado en el horno, aunque la técnica de horno de horno requiere mucha prueba y error antes de que uno pueda obtener una consistencia perfecta. Recomendamos hervir brevemente las albóndigas antes de hornearlas. Hornarlos únicamente da como resultado una experiencia como "Tratando de hornear lasaña sin hervir los fideos primero" Como describe Lauren de Friedgreenkimchi. El envoltorio de bola de masa se llama mandu-pi (만두피), y los rellenos se pueden hacer fácilmente en el hogar ya que los ingredientes consisten en harina, agua caliente y solo sal (aquí hay un Receta de Koreanbapsang!).
Mandu a menudo lleva el nombre de su ingrediente más prominente, aquí hay algunos ejemplos: las yacas-mandu (야채 만두 만두) se refieren a las albóndigas que solo contienen verduras y, por lo tanto, son adecuados para vegetarianos y veganos. Hobak-Mandu (호박 만 두) son comida del templo, y solo tienen dos rellenos: setas de calabacín y shiitake; Sin embargo, estas albóndigas generalmente se llenan solo con calabacín. En lo que respecta a los rellenos hechos en casa, puede ser tan creativo como desee e intentar tantas combinaciones como desee. ¿El resultado? ¡Muchos sabores y consistencias diferentes!
Mandu en Soups es una opción obvia y un favorito de muchos, pero ¿qué hay de agregar Tteok (떡) a su mandu? Tteokguk es un Sopa de pastel de arroz tradicional que generalmente se sirve en Seollal Y también el día de Año Nuevo, ya que simboliza un crecimiento un año mayor. La sopa tiene diferentes versiones que dependen de la región: mientras que los surcoreanos generalmente comen esta sopa con pasteles de arroz solamente, los norcoreanos la disfrutan únicamente con Mandu. ¿Y en las regiones intermedias? ¡Simplemente agregas Mandu y pasteles de arroz!
Tteokguk se hizo inicialmente con caldo de faisán, pero hoy en día la carne de res o el caldo de anchoas es más común. Tteok en rodajas y algunas guarniciones como algas, huevos o pechuga de carne se agregan a la sopa, y el mandu hace una gran adición a medida que se mezclan bien con el caldo y el tteok. (En serio, ¿hay algo que Mandu no poder ¿hacer?)
Además de la sopa, puede agregar su mandu a otro plato de sopa. Lo has adivinado: ¡Ramen! Ramen picante, ramen de pollo, ramen vegetal, ramen kimchi: las posibilidades son infinitas. Elija bien sus combinaciones para que ambos platos se complementen entre sí.
¿Necesitas algo refrescante en verano? ¿Qué hay de Bibim-Mandu, una ensalada con Mandu y un Spicy Bibim-Sauce? Por lo general, el mandu frito se usa para la ensalada ya que no se rasgan tan fácilmente como mandu hervido o al vapor, pero para un crujido adicional, ¡también puede agregar los fritos! El Sauce Bibim está hecho con Gochujang (고추장 고추장), vinagre de arroz, salsa de soja, miel, azúcar y aceite de sésamo. En cuanto a la ensalada, es bastante personalizable y todo depende de usted. ¡Lo que prefiera, entra en la ensalada! Sue de MyKoreankitchen sugiere usar lechuga, repollo, zanahorias y pepinos. Otras opciones podrían ser pimientos, maíz o incluso kimchi.
Como se mencionó anteriormente, podría hornear su mandu: ¿qué tal si los sobrecarga con un poco de queso y agregando una salsa de tomate picante? Bibigo tiene una receta similar, en el que el mandu se fríe antes de agregarlos a una sartén con cebolla frita y pimientos. Entonces, ¡simplemente agregue queso rallado y un poco de Gochujang! Este plato es perfecto para cualquiera que ama el queso, y mucho (¿en serio, ¿quién no ama el queso?).
Para todos los amantes del postre: ¡dulce mandu! Esta variación se llama mandu-gwa (만두 과), que son albóndigas llenas de jujubes, canela en polvo y miel; ¡Y luego cubierto con jarabe de arroz! Sin embargo, los jujubes no son tan fácilmente accesibles para todos, por lo que puede intercambiarlos fácilmente con rodajas de manzana secas, por ejemplo. ¡O cree sus propias versiones de Sweet Mandu! Friedgreenkimchi hizo algunos con Nutella, mantequilla de maní y gelatina, y otra versión con fresa y chocolate!
Mandu puede ser lo que quieras que sean, un proyecto de cocina con amigos y familiares o un refrigerio rápido (¡tarde? Lo bueno de hacerlos tú mismo es poder congelarlos y comerlos más tarde. Además de eso, no tendrá que descongelarlos después de congelarse, ¡solo hervirlos en agua caliente!
Como Mandu congelado no tarda mucho en cocinar (¡diez minutos, superiores!), Puede tenerlos en cualquier momento del día para un refrigerio rápido o una comida completa. ¿Volver a casa del trabajo todo cansado? ¡Hervir un poco de mandu! ¿No está de humor para cocinar? ¡Hervir un poco de mandu! ¿Quieres un refrigerio rápido pero abundante? ¡Hervir un poco de mandu! En serio, mantenga una bolsa de mandu en su congelador en todo momento.
¿Cuáles son tus rellenos favoritos para Mandu? ¿Alguna vez has hecho el tuyo? ¡Comparte tus combinaciones con nosotros!
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Imagen de portada: (X)
Escrito por Tran trieu
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