El sabor de una especia
A pesar de las diferencias en las culturas a menudo promovidas en los medios de comunicación, todos tenemos un vínculo universalmente que une:
Alimento.
El dramaturgo irlandés George Bernard Shaw dijo una vez: "No hay amor sincero que el amor por la comida". Para muchos, poder reunirse al final de un día agotador y disfrutar de una comida como familia es una oportunidad preciada. Algunas culturas en India, Corea y África les encanta la unión a una comida picante para calentar los corazones de sus invitados.
Internet también se ha visto atraída por una obsesión con las especias que ha llevado a desafíos que bufonan la lengua, incluidos la infame canela, ala de suicidio y desafío de fideos de fuego.
Pero esto es más profundo que un mero espectáculo para me gusta en las redes sociales. Más bien, esta es una parte hermosa de la cultura de uno. Los alimentos coreanos a menudo están plagados de especias, no para el corazón ligero. El primer plato coreano que asumí como un competidor feroz fue un tazón de bondad de gochujang humeante que se repleta de salchichas, ramen y cerdo (¡oh!) Conocido como buda-jjigae.
Entre limpiar el vapor de mis gafas y limpiar el sudor de mi frente, no podía tener suficiente de las notas sabrosas de ajo y la deliciosa chuleta de cerdo picante. Mis papilas gustativas ciertamente me agradecieron la experiencia después de que se recuperaron. Jjigae es solo la punta del iceberg.
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Buldak
Inicialmente, comer algo picante puede inhibir una respuesta jadeadora por el aire. Curiosamente, a menudo entramos en otro bocado a pesar del dolor, una relación típica de amor y odio. Las familias de todo el mundo a menudo comparten los mismos altibajos, lo que hace que la reunión para comer una comida ardiente sea aún más significativa.
El tradicional Vindaloo indio está en una clase propia por ser conocido como el más grande de todos los platos picantes. Este curry está inmerso en los pimientos más populares del mundo, conocidos como Bhut Jolokia o "Peppers Ghost", que se coronan a una puntuación de 1.35 millones de unidades de exploración (una unidad de medición para picante), ¡más de 1,000 veces más picantes que los pimientos chile coreanos! Los pimientos fantasmas a menudo se introducen con advertencias y palabras de advertencia para sus consumidores. Sin embargo, el dulce aroma de canela enredado con el calor de las papas y las verduras abundantes es una cena agradable.
Nuestra próxima parada no es un plato, sino una especia. La especia Yaji (o "suya") de Nigeria es una mezcla de potente jengibre, pimentón, pimienta de cayena y mucho más. Similar al Gochujang de usos múltiples coreanos, hecho de chiles rojos, este pimienta de Jamaica se usa en muchos platos que van desde kabobs de cerdo ahumados, hasta vegetales sazonantes preparados para la parrilla.
Tan simple como puede verse, no necesita ser subestimado. Un solo camarón cubierto de Yaji puede enviar sus papilas gustativas en unas vacaciones culinarias a un paraíso remoto a través de una tierra que nunca ha estado, pero nunca quiera irse. Esa fantasía terminará abruptamente cuando sus notas intensas, pero dulces picantes te golpeen en realidad con un fuego, el guarnición de pepino no puede extinguir. Esta especia tiene sus raíces en el 14th siglo y permanece como un elemento básico en los hogares nigerianos, transmitidos por bisabuelos a través de generaciones, fortaleciendo los lazos tribales y familiares.
Sorprendentemente, el origen de los platos, como el famoso estofado del ejército coreano y el vindaloo indio, provienen de la fusión de ingredientes internacionales. Ya sea que nos guste o no, la comida sin duda nos reúne y sirve como un héroe no reconocido a quien le debemos muchas gracias.
Aunque las diferencias y la oposición a menudo se destacan en el mundo que nos rodea, hay muchas similitudes que se esconden a la vista; ¡Uno es el sabor unido de las especias!
Escrito por Serena Jackson
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