Le meilleur ami de l'alcool: Anju
La nourriture et l'alcool vont de pair. En Corée, les collations qui sont consommées aux côtés d'une boisson alcoolisée reçoivent un nom spécial: Anju. Bien que tout puisse être considéré comme une «collation à boire», certains aliments se marient mieux avec certains types d'alcool que d'autres. Une façon de déterminer si une collation est considérée comme Anju, consiste à voir s'il s'agit de foyers à doigt.
Si vous êtes pressé ou que vous ne voulez pas sortir, certaines préparations rapides d'Anju incluent des fruits en tranches, des noix ou des craquelins. Certains préfèrent les collations rapides et salées car le sel absorbe l'alcool dans la boisson.
Chimaek
L'une des combinaisons d'alcool et de collations les plus connues en Corée est Chimaek: un mariage heureux entre le poulet frit coréen et la bière. Les aliments frits sont un choix populaire lorsqu'il s'agit d'associer des collations et des boissons. Que ce soit des frites ou des boulettes, je ne pense pas que rien ne puisse battre la combinaison de poulet frit coréen et un verre de bière froide et rafraîchissante.
Pajeon et Makgeolli
Makgeolli, ou vin de riz coréen, est l'un des plus anciens types d'alcool en Corée. La boisson acidulée, légèrement sucrée et pétillante est mieux adaptée à Pajeon, ou à la crêpe coréenne, les jours de pluie. La combinaison de la saveur et de la texture riches et copieuses de Pajeon complète les saveurs légères et presque en forme d'agrumes de Makgeolli.
Jokbal (족발) et soju
Soju s'est fait connaître à travers le monde. En allant dans n'importe quel barbecue coréen, vous verrez un menu composé de plusieurs choix de soju aromatisé. Alors que Soju s'associe bien avec de nombreux types de viande, Jokbal serait le meilleur. Jokbal, ou trotteurs de porc braisés, est généralement servi en grande partie, ce qui le rend parfait pour le partager entre amis. Les seules décisions difficiles que vous auriez à prendre serait de commander la version épicée ou classique de Jokbal. Enveloppez un morceau de jokbal dans un morceau de laitue avec de la sauce aux crevettes et de l'ail, et vous vous êtes procureur un repas sain.
Quel est votre anju préféré?
Comme toujours, buvez de manière responsable!
laissez un commentaire