Cuisine avec ces 5 plats coréens faciles
Lorsque vous avez envie d'un plat coréen frais, mais que vous n'avez pas le temps de préparer un repas compliqué, que faites-vous? Nous avons une solution! Sortez votre chapeau de chef et faisons la cuisine avec ces 5 recettes coréennes faciles à faire soi-même:
- Kimchi jjigae (김치 찌개) ou ragoût de kimchi
Kimchi est un aliment polyvalent qui peut être un plat d'accompagnement, un condiment ou utilisé dans d'autres plats pour les aromatiser. Si vous avez du vieux kimchi traîner, l'un des Les plats d'hiver préférés en Corée est le ragoût de Kimchi. Le meilleur type de kimchi à utiliser dans le ragoût est un peu aigre, donc un lot fraîchement fait n'est normalement pas utilisé. Assurez-vous de sauver le jus pour plus de saveur!
Ingrédients:
- ½ livre de porc, tranché en bandes minces
- 2 ½ tasses tasses kimchi
- ½ oignon, haché
- 1 bloc 8oz de tofu ferme, en cubes
- 2 tasses d'eau
- 2 tasses bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de poivron rouge)
- 1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de poivron rouge)
- 1 cuillère à café de soja
- 2 tiges d'oignon vert, en dés
- 1 ail de girofle, coupé en dés
- Riz cuit pour un côté (facultatif)
Directions:
- Faire chauffer l'huile de sésame en pot à feu moyen-élevé
- Ajouter le ventre de porc, les oignons et l'ail; et faire sauter jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
- Ajouter le kimchi, la sauce de soja, le gochujang et Gochugaru;
et faire frire pendant 2 minutes.
- Ajouter de l'eau et du bouillon de poulet, plus tous les restes de kimchi liquide et laissez le ragoût à feu moyen pendant 30 minutes
- Ajouter le tofu et faire baiser 3-5 minutes, permettant aux saveurs de pénétrer le tofu
- Garnir d'oignon vert et servir avec un côté de riz
- Pajeon (파전) ou les crêpes de l'oignon
Crêpes coréennes, ou faire un gardien (전), sont l'un des aliments de base plats d'accompagnement en Corée. Ils peuvent avoir de nombreux ingrédients différents, tels que les fruits de mer, le kimchi ou les légumes; et sont facilement fabriqués comme poudre de crêpes coréennes, buchimgaru(부침 가루), est facilement disponible à l'achat en Corée ainsi que dans certains supermarchés asiatiques dans d'autres pays. Pour faire, tout ce que vous faites est d'ajouter de l'eau puis des ingrédients. Si la poudre de crêpe coréenne n'est pas disponible dans votre région, essayez cette recette comme alternative:
Ingrédients:
- 1 ½ tasse de farine polyvalente
- ½ tasse de farine de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel d'ail
- 1 cuillère à café de sel d'oignon
- 1 oeuf
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétable
- 2 tiges d'oignon vertes, coupées en morceaux de ¼ de pouce
Directions:
- Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter lentement les œufs et l'eau, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. (La pâte doit être mince et coulante. Si le vôtre ne l'est pas, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que vous obteniez cette consistance.)
- Mettez une poêle antiadhésive ou en fonte sur la chauffeur moyenne avec une cuillère à soupe d'huile. Vous voulez qu'il soit assez chaud pour cuisiner la crêpe mais ne pas le brûler.
- Mélanger les oignons verts dans la pâte.
- Étalez une fine pâte de couche sur la casserole et cuire environ 2 à 3 de la côté, jusqu'à brun clair.
- Le timing différera pour chaque crêpe et le type de casserole, mais il devrait cuire rapidement.
- Miyeok Guk (미역국) ou soupe d'algues
Un plat populaire mangé en Corée par les femmes après la naissance, et tout le monde le jour de leurs anniversaires, la soupe d'algues est relativement simple à faire. L'erreur généralement ceux qui ne connaissent pas cela pourraient faire est d'utiliser le mauvais type d'algues. Il existe trois types que les gens connaissent: le premier s'appelle laver, ou les feuilles utilisées pour Kimbap; le second est varech, qui est utilisé principalement dans l'arôme pour les stocks; Le troisième est le type utilisé dans la soupe d'algues, miyeok. Vous pouvez également le trouver appelé plante marine ou moutarde de mer.
Ingrédients:
- Poignée de miyeok séché (environ ½ tasse)
- Poitrine de bœuf de ½ livre, coupée en tranches fines
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, hachée
- 5 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à la soupe coréenne
** N'utilisez pas de sauce de soja ordinaire. ** Cela changera la saveur et la couleur de la soupe. Ajustez en utilisant plus de sel et une pincée de sauce de poisson si vous l'avez disponible.
Directions:
- Tremper miyeok séché pendant environ 20 minutes; drain.
- Le Miyeok trempé devrait presque quadrupler de taille, vous offrant environ 2 tasses d'algues réhydratées.
- Bien rincer (pour éviter le sable ou le grain possible dans votre soupe), tapotez avec du papier serviette pour absorber l'excès d'humidité, puis coupé en bandes de 1 pouce.
- Dans une casserole à feu moyen, ajouter du bœuf, de l'huile de sésame et de l'ail. Sear légèrement.
- Ajouter les algues hachées et saisir pendant une autre minute.
- Ajouter l'eau, le sel de mer et la sauce soja à la soupe.
- Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Bibimbap (비빔밥)
L'un des plats coréens les plus largement reconnus Dans le monde entier, aujourd'hui est le bibimbap. L'amour de ce plat coloré ne peut pas être refusé. Ce qui semble assez difficile est en fait assez simple à faire.
** Pour ajouter plus de saveur à la viande: mariner les bandes coupées dans l'ail, le gingembre, la sauce soja et la cassonade dans un sac scellé pendant la nuit.
Ingrédients:
- 2 tasses de riz
- ½ livre de surlonge de boeuf, coupé en bandes minces
- 2 carottes moyennes, coupe à match
- ½ poivron rouge, taillade à allumette
- ½ concombre anglais, coupe à match
- 2 tiges d'oignon vertes, coupées en morceaux inclinés de ¼ de pouce
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'ail, haché
- ½ cuillère à café de gingembre, haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- sauce gochajang
Directions:
- Cuire le riz et réserver.
- Selon le type de riz, vous voudrez peut-être le démarrer environ 10 à 15 minutes à l'avance.
- Dans une poêle en fonte (ou antiadhésive), sautez le bœuf avec l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, la sauce soja et la cassonade. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit fait à votre goût.
- Ajouter les poivrons, les carottes et les oignons verts, puis sauter légèrement à feu vif pendant environ 2 minutes.
- Retirer du feu et réserver dans un bol.
- Essuyez la poêle, ajoutez un peu d'huile végétale et faites cuire les œufs à votre goût.
- Si je n'utilise pas une casserole en fonte: Disposez la viande et les légumes sur votre riz avec l'œuf en tant que vous, et servez avec du gochujang sur le côté.
-
Si vous utilisez une casserole en fonte: Essuyez à nouveau et ajoutez une cuillère à café d'huile de sésame.
- Ajouter le riz, puis d'autres ingrédients comme dans un bol normal et chauffer jusqu'à ce que vous entendiez un bruit de crépitement. C'est le riz qui obtient sa couche extérieure croquante et croquante.
- Si tu as un dolsot (돌솥) ou bol en pierre: Chauffer un bibimbap sur un brûleur pour obtenir votre riz croustillant.
- Servir à partir de la casserole en fonte chaude ou dolsot avec un côté de Gochujang.
- Goguma Latte (고구마 라떼) ou Latte de patate douce
UN La collation hivernale préférée en Corée est la patate douce rôtie. Par rapport à son cousin européen, il a plus d'une saveur de noisette sucrée qui se prête bien à ce plat. Si vous ne trouvez pas de patate douce asiatique sur votre marché local, vous pouvez vous remplacer par une autre variété; Ce ne sera pas aussi doux, vous devrez donc peut-être ajuster d'autres niveaux.
Ingrédients:
- 1 patate douce
- 1 tasse de moitié et moitié
- 1 tasse de lait 2%
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- Cannelle (facultative)
Directions:
- Lavez soigneusement la patate douce.
- Couper la longueur et placer dans le four sur une plaque à pâtisserie à 350 ° F, pendant environ 30 minutes
- Vérifiez avec une fourche pour voir si la pomme de terre a adouci. Sinon, continuez à les cuire pendant des intervalles de 10 minutes jusqu'à ce que ce soit.
- Une fois doux, retirez l'intérieur de la pomme de terre et placez dans un bol.
- Ajouter la moitié et la moitié et 2% de lait (ajustez la teneur en matières grasses à votre goût)
- Mélanger les pommes de terre, le lait, le sucre et la vanille dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Si vous voulez de la mousse, mélangez plus longtemps.
- Saupoudrer de cannelle et servir
Nous espérons que vous apprécierez ces recettes coréennes préférées! Si vous les faites, faites-nous savoir comment ils se déroulent et montrez-nous des photos de vos plats.Bonne cuisine!
laissez un commentaire