Recette de kimbap simple et facile!
Vous avez probablement vu vos idoles préférées et vos personnages de K-drama manger ce plat coréen qui ressemble à un rouleau de sushi.
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C'est le kimbap; un plat à base de riz cuit et d'autres ingrédients qui sont roulés dans du gim, des feuilles séchées d'algues nori et servis en tranches de la taille d'une bouchée. Les Coréens adorent le manger comme collation, un déjeuner léger ou l'emballer pour un pique-nique.
Aujourd'hui, nous partageons une recette très simple qui ne nécessite que peu ou pas de compétences culinaires.
Ingrédients (Pour environ 4 rouleaux)
- 4 feuilles d'algues séchées (nori)
- 2 tasses d'épinards
- 4,2 onces de kimchi
- 1/2 carotte (4 oz), en julienne
- 4 lanières de radis jaunes marinés
- 2 ½ tasses de riz blanc cuit (grain court)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Sel au goût
- Rouler une natte de bambou ou une feuille d'étain
Le kimbap traditionnel utilise une sorte d'œuf roulé semblable à une omelette, mais afin de garder cette recette simple, nous sautons cette étape. Ne vous inquiétez pas cependant, ça va toujours être délicieux.
Vous pouvez également ajouter du bulgogi pour rehausser la saveur. Les magasins coréens et asiatiques vendent du bulgogi déjà assaisonné, ce qui facilite grandement le processus. Assurez-vous de laisser reposer la viande avant de l'ajouter au rouleau. D'autres ajouts de protéines populaires sont le spam, la chair de crabe et le thon en conserve.
Préparation:
- Dans un bol à mélanger, ajouter le riz cuit, l'huile de sésame et le sel. Bien mélanger avec une spatule en bois, puis réserver.
La façon la plus simple de faire cuire du riz est de le faire sur un cuiseur à riz, mais si vous ne l'avez pas à la maison, regardez la vidéo ci-dessous sur la façon de faire cuire du riz dans une casserole.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites revenir les épinards, puis placez-le sur une assiette recouverte d'un essuie-tout. Les serviettes en papier absorberont l'excès d'eau des épinards, ce qui peut faire tomber la feuille d'algues et vous ne le voulez pas !
- Dans la même poêle (parce qu'on essaie de vous faire gagner du temps de nettoyage par la suite), ajoutez les carottes et faites-les cuire légèrement environ 1 ½ minute. Si vous préférez une texture plus croquante sur votre kimbap, nous vous suggérons de ne pas cuire les carottes. Il suffit de bien les rincer et de les essuyer avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau.
Et puis... on roule, on roule
- Placez une feuille d'algues séchées sur la natte de bambou ou sur du papier d'aluminium, le côté brillant doit être orienté vers le bas.
- Déposez le riz sur la feuille d'algues puis utilisez une spatule pour l'étaler uniformément. Vous devez laisser un espace d'environ 1 ½ pouce en haut (environ la taille de votre pouce)
Les ingrédients ne doivent pas nécessairement être dans un certain ordre, mais assurez-vous de les utiliser uniformément pour en avoir assez pour tous les rouleaux :
- Déposer une longue bande de kimchi finement haché, suivie des épinards, des carottes et de la bande de radis marinés. Assurez-vous que tous les ingrédients sont très proches les uns des autres.
- Commencez à rouler par le bas, en pressant doucement le rouleau au fur et à mesure pour empêcher tous les ingrédients de tomber.
- Si les algues ne collent pas, vous pouvez vous mouiller les doigts et les passer le long de l'espace que nous avons laissé plus tôt, mais attention, une grande quantité d'eau peut faire se désintégrer les algues. Mettez le rouleau de côté et répétez les étapes avec les 3 autres feuilles d'algues.
- Placez deux rouleaux l'un à côté de l'autre sur une planche à découper et coupez-les d'environ 1 pouce de large. Cela devrait suffire à le manger en une bouchée.
Et très important, assurez-vous d'utiliser un couteau très tranchant pour cela, sinon vos rouleaux vont se briser. Nous vous recommandons également d'essuyer ou de laver votre couteau entre deux coupes de rouleaux dans le même but.
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Bien que vraiment délicieux en soi, vous pouvez améliorer ce kimbap en ajoutant un peu de sauce soja avant de le manger. Si vous souhaitez en conserver pour plus tard, ou si vous l'emportez quelque part comme un pique-nique, stockez simplement les rouleaux non coupés dans un récipient hermétique et réfrigérez-les.
Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous si vous essayez cette recette de pois facile!
Écrit par Dianelys Fuentes
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