Être végétarien en Corée : ce n'est pas si difficile
Si vous voyagez en Corée du Sud en tant que végétarien, vous aurez peut-être du mal à trouver quelque chose à manger dans ce pays principalement carnivore. Ce guide vous aidera à localiser les restaurants, les cafés et les marchés de rue appropriés qui proposent des options végétariennes.
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Commençons!
Kimchi
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Le kimchi que nous connaissons tous, fait de chou napa fermenté, n'est pas le seul type de kimchi que la Corée a à offrir . Il existe plus de 100 variantes de kimchi que la Corée a à offrir au monde, y compris le radis coréen, le concombre et d'autres légumes ! Il est assaisonné de gochugaru et d'autres épices, comme le sel.
Tout le monde sait que le kimchi est bon pour la santé digestive, mais saviez-vous que le kimchi aide également à créer une peau radieuse, à réparer les cheveux et à rendre vos ongles plus forts ? Le kimchi peut également aider les personnes atteintes de diabète et peut être trouvé dans n'importe quel restaurant et magasin coréen !
Gimbap
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Le gimbap est du riz cuit qui contient des carottes, du radis jaune mariné, des œufs et parfois des ingrédients plus délicieux . Il est ensuite roulé dans des algues et coupé en bouchées à partager ou à manger tout seul.
Bibimbap
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Le bibimbap est un bol de riz qui est servi avec des légumes comme les carottes, le concombre, les épinards et le kimchi ! Le plat est ensuite garni d'œuf et de gochujang. Parfois, le bœuf peut être servi comme garniture, mais vous pouvez demander sans viande. Ce plat est rempli d'ingrédients nutritionnels qui satisferont votre faim, même si vous n'êtes pas végétarien !
Crêpes aux haricots mungo
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Les crêpes aux haricots mungo sont composées de haricots mungo, de farine, d'eau, d'oignons verts, d'ail haché et d'œufs. Les haricots sont broyés et mélangés à la pâte avec le reste des ingrédients. Le porc est également souvent mis dans la pâte, mais il existe des options sans viande parmi lesquelles choisir. Ces pancakes constituent un bon complément protéique pour ceux d'entre nous qui trouvent des protéines d'autres façons que la viande.
Japché
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Les japchae sont des nouilles de verre à base de patates douces qui sont essentiellement sautées avec des légumes comme les carottes, les épinards, les champignons et les oignons. Ce plat est très salé et sucré car il nécessite de la sauce soja et du sucre . Les restaurants ajouteront du bœuf à ce plat, alors assurez-vous de n'en demander aucun.
Dumplings
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Il existe deux types de raviolis que les végétariens peuvent manger en Corée :
Les boulettes de napjak-mandu sont farcies de nouilles à l'amidon, de carottes, de chou, de poireaux coréens et d'oignons verts. Ils sont bouillis puis frits. Ils arborent également une forme différente des boulettes classiques, mais ont un goût tout aussi bon.
Les boulettes de so-mandu sont farcies de légumes tels que le chou napa, les germes de soja, les champignons et d'autres légumes délicieux. Le tofu est également souvent ajouté. Ces boulettes n'étaient initialement consommées que dans les temples bouddhistes.
Soupes
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Kongnamul guk est une soupe de germes de soja. Il se compose de bouillon d'anchois (ou de tout autre bouillon, même de l'eau), de germes de soja, de varech, d'oignon vert et d'autres ingrédients délicieux. Ce plat est très riche en nutriments et facile à réaliser à la maison !
Restaurants et cafés
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La meilleure façon de trouver des restaurants végétariens en Corée est de chercher des temples bouddhistes. De nombreuses personnes qui suivent le bouddhisme sont végétariennes, ce qui signifie que tous les lieux et restaurants aux croyances bouddhistes sont sans viande.
Sanchon est un restaurant végétalien situé dans le quartier Insadong de Séoul . Il a été ouvert par un moine bouddhiste nommé Jungsan Kimyunsik et est devenu l'un des restaurants végétaliens les plus célèbres de Séoul. Les plats que l'on trouve dans ce restaurant sont composés d'ingrédients naturels variant d'une saison à l'autre.
Baru est situé près du temple Jogyesa. Il abrite une cuisine coréenne authentique qui se trouve être végétarienne. Inutile de dire que vous pouvez trouver de délicieux repas pleins de bienfaits et d'ingrédients naturels.
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Un autre restaurant est le Loving Hut Cafe. Ils ont des emplacements dans le monde entier, et beaucoup partout en Corée. Le menu diffère d'un endroit à l'autre, mais offre de nombreux choix délicieux parmi lesquels choisir.
Bien que ShinDongYan soit un restaurant chinois, il propose un menu complet végétarien et végétalien. Le menu regorge d'ingrédients chinois. Ce restaurant vous donne l'occasion d'essayer d'autres plats végétaliens / végétariens en plus du coréen.
Si vous avez envie de quelque chose de sucré, rendez-vous chez SO Delicious, anciennement nommé Purely Decadent. Ils proposent des glaces végétaliennes et au soja ainsi que d'autres produits de boulangerie.
Alors qu'est-ce que tu attends? Pour plus d'options de restauration coréenne à base de plantes, consultez:
- Restaurants végétariens à déguster à Séoul
- Cafés coréens pour les sans produits laitiers
- Nourriture coréenne, mais rendez-la végétalienne
Faites-nous savoir dans les commentaires s'il existe d'autres plats et restaurants coréens végétaliens / végétariens que vous connaissez !
Écrit par Brianna Giles
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