Boendegi: une délicatesse verme
Quand vous étiez petit, vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblerait un insecte ou un ver? Comme toujours, la nourriture de rue coréenne vous a couvert pour littéralement toute sorte de nourriture à laquelle vous avez jamais pensé. Il y a une collation populaire appelée Boendegi (번데기), qui se traduit littéralement par «pupa» en anglais, qui est faite avec des pupes à ver à soie! Vous pouvez le trouver sur à peu près n'importe quel marché en Corée du Sud. Les vers peuvent sembler intimidants pour essayer, mais quelle est la vie sans un peu d'aventure!
Alors, comment cet insecte est-il préparé? Vous pouvez généralement le faire bouillir ou cuire à la vapeur, puis vous servir dans une tasse avec un cure-dent pour la manipulation. Si vous êtes en Chine ou à Singapour, ils viennent généralement frit.
Les vers à soie sont utilisés pour leur filetage en soie unique depuis de nombreuses générations maintenant. Une fois utilisés pour leur soie, ils sont généralement jetés, donc pour éviter les déchets, ils deviennent des collations! Les vers sont également remplis de protéines et d'acides aminés. Sa valeur nutritionnelle est la raison pour laquelle il est devenu la collation commune qu'elle est aujourd'hui.
Il a un arôme de fruits de mer et une texture extérieure croquante avec une texture intérieure douce ainsi qu'un peu de pop juteuse dans votre bouche une fois que vous y êtes mordu. Beaucoup diraient que c'est un goût acquis, ce qui est très probablement vrai, mais je dirai que de nombreux Coréens et étrangers l'apprécient! Je veux dire, après tout, ils ne vendraient pas de versions en conserve dans les magasins si ce n'était pas savoureuse!
Les critiques de Boendegi sont très mitigées, mais si nous nous sommes limités par ce que les autres pensaient où serions-nous ?! Si vous le rencontrez, que ce soit en Corée ou en conserve dans un magasin local, essayez certainement et dites-nous ce que vous en pensez!
Écrit par Amanda G.
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