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Bulgogi pour vous, Bulgogi pour moi !
Le bulgogi (불고기) est un plat coréen classique connu dans tous les foyers et profondément ancré dans la culture coréenne. Il est composé de fines tranches de bœuf mariné, accompagnées de riz ou enveloppées de laitue.
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Entre 37 avant JC et 668 après JC, le bulgogi a vu le jour ! Il s'est développé à partir de nombreuses personnes différentes modifiant un plat et créant quelque chose de nouveau, et a continué à changer et à s'adapter au fil du temps. D'abord une brochette de viande, puis du bœuf trempé dans l'eau. Lorsque le 20e siècle est arrivé, d'autres évolutions ont eu lieu et c'est devenu un plat de viande grillée en fines tranches qui était favorisée par la royauté.
Le bœuf n'a pas toujours été une viande facile à trouver à l'époque et n'a été commercialisé que dans les années 1920, ce qui a permis à ce délicieux aliment de devenir plus populaire. En fait, il est devenu l'aliment le plus populaire en Corée dans les années 1990.
Les viandes de haute qualité sont un élément essentiel de tout plat, et cela s'applique également au bulgogi. Il se présente sous deux formes différentes : une avec un bouillon ou une grillée. Le surlonge est un excellent exemple de la viande que vous devriez utiliser lorsque vous préparez ce plat, mais le filet ou le faux-filet sont également acceptables. La sauce pour bulgogi ne contient pas trop d'ingrédients - une combinaison de sauce soja, de sucre et de jus de poire donne son goût unique. Pour une saveur ultime, je suggère de faire mariner le bœuf, pendant quelques heures ou toute la nuit.
L'immigration a non seulement amené l'histoire et les gens aux États-Unis, mais elle a également apporté de la nourriture et différentes versions de plats. Au 21e siècle, on ne voit plus le bulgogi sous sa forme de bouillon, mais le grillé a pris le dessus et fait sourire plus d'un. Les rouleaux de printemps, la pizza, le poulet, le kimbap et bien plus peuvent être transformés lorsque vous les utilisez avec du bulgogi !
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Le bulgogi est en constante évolution puisque les gens donnent leur propre tournure au plat et créent chaque jour de nouvelles et différentes variations. Il existe des recettes faciles à trouver en ligne pour vous aider à créer et à créer votre propre version, ou vous pouvez les trouver dans votre restaurant coréen ou asiatique local.
Maangchi prépare des plats coréens et des vidéos faciles à suivre sur YouTube, vous guidant à chaque étape avec de très bonnes instructions ! La vidéo ci-dessous montre deux plats : le bulgogi et le ragoût de bulgogi. Cela vaut vraiment la peine de vérifier.
Écrit par Maegs
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