Le "rouleau d'oeuf" coréen: Gyeran-Mari
Fatigué du bacon, des œufs et des céréales tous les matins pour le petit déjeuner?
Vous avez encore besoin d'obtenir votre dose quotidienne de protéines? Essayes-en Gyeran-Mari!
Ne vous inquiétez pas, vous avez déjà tous les ingrédients. C'est beaucoup plus simple que vous ne le pensez!
Gyeran-Mari (계란말 계란말 이 이) est un banchan, un plat d'accompagnement coréen, souvent servi avec du riz. C'est un «roll à œufs» littéral, pas à quoi nous pensons lorsque nous allons dans un restaurant chinois, mais une omelette roulée. C'est un plat d'accompagnement très populaire pour les boîtes à lunch car elle est attrayante, nutritive et toujours délicieuse à température ambiante. C’est aussi un anju, un terme coréen pour «la nourriture consommée d’alcool», fréquemment trouvée à Pojangmacha, stands de rue ou petits taches de tente.
Vous pouvez reconnaître cette gamme latérale en regardant les K-dramas. C'est souvent dans les boîtes à lunch ou les repas des personnages. Dans le K-drame populaire Des garçons au-dessus des fleurs, Le personnage principal Geum Jan di comprenait Gyeran-Mari dans les boîtes de repas qu'elle a faites pour son intérêt d'amour Gu Jun-Pyo. Honnêtement, tous les repas étaient ma partie préférée de la série! J'ai toujours voulu les manger.
Gyeran-Mari est un plat populaire car il est tellement polyvalent. Cela fait un repas nutritif à tout moment, en particulier le petit déjeuner. Vous pouvez également le préparer à l'avance, l'emballer et l'emmener au travail ou à l'école pour plus tard! Il voyage bien et a un goût délicieux à n'importe quelle température.
Si vous connaissez la fabrication d'omelettes ou même de sushis, la préparation de ce plat vous viendra naturellement. Il peut également être comparé à Tamagoyaki, l'omelette japonaise, mais généralement Gyeran-Mari contient plus d'ingrédients. Vous pouvez ajouter des légumes, du fromage, des viandes ou des algues!
Depuis que j'ai commencé à apprendre à cuisiner la cuisine coréenne, Gyeran-Mari est devenu l'un de mes plats coréens préférés à préparer. J'aime le manger pour le petit déjeuner, la collation de fin de soirée ou à tout moment qui convient à ma fantaisie! C'est un plat tellement polyvalent et vous pouvez le rendre aussi simple ou savoureux que vous le souhaitez.
Apprenons à le faire!
Gyeran-Mari nécessite des œufs et plusieurs ingrédients finement coupés en dés, et généralement GIM (algues).
Ingrédients:
- 3-4 gros œufs
- Tous les légumes en dés / râpés de votre choix (oignons, carottes, courgettes coréennes, oignons verts, poivrons, etc.) - J'ai même ajouté du kimchi auparavant, ce qui a donné beaucoup de bonne texture et d'épices!
- Les protéines / viande en dés (imitation du crabe, le jambon et le bacon sont des choix populaires, mais cela n'est pas nécessaire)
- Pince de sel et de poivre (et tout autre assaisonnements supplémentaires tels que les épices ou le sucre)
- (Facultatif) Fromage - J'aime vraiment l'ajout! Si vous avez grandi en mangeant des omelettes américaines, vous apprécierez cela.
- (recommandé) gim-- J'ajoute toujours ceci; C'est ma préférence personnelle!
- (facultatif) Ketchup ou Sriracha pour tremper
Directions:
- Préparez vos ingrédients.
- Catchez vos œufs dans un bol. Ajoutez tout assaisonnement que vous souhaitez, comme une pincée de sel et de poivre.
- Fouetter les œufs.
- Ajouter les ingrédients aux œufs, puis fouetter à nouveau pour bien mélanger avec les œufs.
- Faire du chauffage et du moule à huile (casserole antiadhésive ou carré est particulièrement utile!)
- Versez seulement environ ¼ du mélange dans la casserole jusqu'à ce qu'il y ait une belle mince et même une couche dans la casserole.
- Ajoutez le GIM lorsqu'il est à moitié cuit.
- Quand il semble presque cuit, commencez à rouler l'œuf. Deux spatules ou baguettes seront utiles.
- Lorsqu'il est roulé à mi-chemin, déplacez le roll d'oeuf vers le côté droit de la casserole et versez une autre mince couche du mélange d'oeufs sur le côté gauche de la casserole. Assurez-vous que le mélange supplémentaire se fixe au roll d'oeuf déjà existant.
- Une fois que le mélange d'oeufs supplémentaire a eu une chance de cuisiner un peu et il est à mi-chemin de la cuisson, recommencez à rouler.
- Vous pouvez répéter ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout votre mélange d'oeufs.
- Essayez de remonter votre œuf-roll dans une boîte rectangulaire avec spatule. Retournez-le et faites cuire de chaque côté.
- Une fois que vous avez utilisé tous vos ingrédients, éteignez le feu et déplacez soigneusement votre rond d'oeufs vers une planche à découper.
- Si vous avez un tapis roulant pour les sushis, enveloppez votre roll d'oeuf en ce que pendant qu'il refroidisse et cela aidera à maintenir la forme du rouleau d'oeufs!
- Donnez 5 à 10 minutes pour refroidir avant de couper. Si vous commencez à couper prématurément, cela peut s'effondrer.
- Une fois qu'il est frais, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en morsure, environ 2 à 3 centimètres (0,79–1,18 pouces).
J'espère que vous aimez aussi Gyeran-Mari!
Voici une ressource supplémentaire pour commencer!
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Écrit par Tiffany Simms
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