Tteok à essayer !
Quand vous pensez aux gâteaux de riz coréens, quelles images vous viennent à l'esprit ? Est-ce du garaetteok familier que l'on retrouve dans tteokbokki ? Ou est-ce le songpyeon qui est mangé pendant le Chuseok vacances ? Bien que ces tteok populaires soient excellents, il existe également une grande variété de tteok qui ne reçoivent pas autant de projecteurs culinaires. Alors, voici une liste de tteok moins populaires à essayer !
- Baekseolgi
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En tant que partie intégrante de la culture coréenne, les baekseolgi sont généralement consommés lors d'importants événements et célébrations coréens, tels que le 100e jour suivant la naissance d'un enfant. Les baekseolgi sont principalement composés de farine de riz, de sel et de sucre, et sont blanchis pour représenter la pureté et la perfection. Bien qu'ils ne soient traditionnellement pas servis avec des garnitures, certains peuvent choisir de mettre des garnitures sur leur baekseolgi pour plus de saveur et de couleur.
- Mujigaetteok
Vous voulez ajouter de la couleur à votre tteok dégustation? Si oui, mujigaetteok est le choix parfait pour vous ! Mujigae se traduit par «arc-en-ciel» et mujigaettok est fait de manière appropriée en créant un gâteau de riz en couches avec chaque couche ayant sa propre couleur! Un mujigaetteok est généralement composé de 3 à 5 couches différentes, et ils sont généralement servis lors des mariages ou du premier anniversaire des bébés. Alors que le colorant alimentaire peut être utilisé pour obtenir les différentes couleurs de couches, certains utilisent des ingrédients comme la poudre de cacao, la poudre de matcha, et plus encore afin de donner à la fois une couleur et un goût uniques !
- Boukumi
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Contrairement aux autres gâteaux de riz, les bukkumi sont en fait poêlés plutôt que cuits à la vapeur ou pilés. De plus, ces gâteaux de riz sont en fait remplis de garnitures comme des haricots rouges sucrés ou de la pâte de haricot mungo ! Les bukkumi ressemblent en fait à une boulette typique en raison de leur apparence en forme de croissant, ce qui leur donne une forme assez unique par rapport aux autres tteok. Faites-les frire juste et vous aurez un plat incroyable qui est à la fois doux, moelleux, sucré et croustillant !
- Hwajeon
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L'un des gâteaux de riz les plus esthétiques, le hwajeon est bien connu à la fois pour sa texture légère et moelleuse ainsi que pour l'inclusion commune de fleurs comestibles sur le dessus des gâteaux de riz ! Tout comme le bukkumi, les hwajeon sont préparés à la poêle. En conséquence, les pique-niques impliquant le hwajeon sont très populaires lorsque les fleurs comestibles sont en fleurs. Lors de ce pique-nique, les gens emballent simplement la pâte de hwajeon nécessaire et apportent une poêle à frire pour faire cuire le hwajeon tout en cueillant les fleurs comestibles de leur environnement !
Le monde du tteok est vaste et contient une multitude de galettes de riz, chacune unique à sa manière. Alors que le garaetteok cylindrique et le songpyeon de Chuseok reviennent souvent lorsque l'on parle de tteok, il est également important de montrer de l'amour aux variétés de tteok moins connues. Les tteok sont disponibles en différentes textures, températures et goûts, alors assurez-vous d'essayer ce qui vous intéresse ! Quel tteok avez-vous déjà essayé? Quel est votre favori, le cas échéant ?
Image de couverture : ( x )
Écrit par Kyle Voong
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