الاحتفال Chuseok بالأطعمة التقليدية
ما الذي يتبادر إلى الذهن عندما نفكر في عشاء عيد الشكر؟ الديك الرومي المشوي والبطاطا المهروسة وصلصة التوت البري والكثير من خبز الذرة. ومع ذلك ، هذا ليس كذلك في أجزاء أخرى من العالم. لكوريا ،Chuseok هو الوقت الذي تتجمع فيه العائلات في مدن أجدادهم أو مدنها والاحتفال بها من خلال تناول العديد من الأطعمة المختلفة. يقومون معًا بإعداد العديد من الأطباق التقليدية التي تشمل Songpyeong و Galbi Jjim و Jeon والمزيد.
تعني Chuseokعشية الخريف ، وهو ما يدل على الوقت من العام الذي يتم الاحتفال به: نهاية الصيف وبداية الخريف. الشيء المثير للاهتمام الذي يجب معرفته عن Chuseok هو أن معظم الناس يحاولون إعداد الأطعمة باستخدام محاصيل السنة الجديدة. وهكذا ، المجموعة الكبيرة من الأطعمة والمكونات متعددة الألوان.
الأطباق الرئيسية
1. Songpyeon (송편) - كعك الأرز الحلو والجوز
هذه كعك الأرز الدبق مصنوع من محصول الأرز للعام الجديد. هم العنصر الأساسي في الاحتفال Chuseok وملونون للغاية. لمعرفة المزيد عن Songpyeon ، تحقق من مقالنا الآخر هنا!
2. Galbi Jjim (갈비 찜) - أضلاع قصيرة مطهواة
الاتساق اللزج من الأضلاع القصيرة المطهوة زوج مثالي مع وعاء جديد من الأرز.
3. جيون (전) - فطيرة مقلية
يمكن ترجمة اسم هذا جيون على أنهثلاثي الألوان جيون. يتكون الأساسي من لحم الخنزير والبصل الأخضر وعصي السلطعون. ولكن ، يخلط الناس ويطابقون المكونات ، مما يؤدي إلى هذه الأسياخات متعددة الألوان الجميلة.
نوع Jeon الموضح أدناه هو واحد من العديد من المعدة خلال Chuseok (وأي عطلة كبيرة أخرى). ورقة Perilla (ورقة السمسم) محشوة باللحم البقري والمقلية في البيض والدقيق. إنه لذيذ وفريد من نوعه.
4. Saengseontwigim (생선튀김) - الأسماك المقلية
طبق آخر نموذجي يمكن العثور عليه أثناء Chuseok هو الأسماك المقلية. يمكن استخدام أي نوع من الأسماك ولكن في أغلب الأحيان ستجدها هي الأسماك Croaker ، أو Jogi (조기) في كوريا.
مشروبات
- Sikhye (식혜) - مشروبات الأرز الحلو
ليس هذا مشروبًا شائعًا فحسب في الساونا الكورية ، ولكنه أيضًا مشروب تقليدي خلال Chuseok. يتكون Sikhye عن طريق إضافة ماء الشعير إلى الأرز المطبوخ وطهيه حتى حلو.
2. Dongdongju (동동주) - مشروب الأرز المخمر
يحيط العديد من الألغاز الفرق بين Makgeolli و Dongdongju. ببساطة ، يمر Dongdongju بعملية تخمير أسرع بكثير وهي النسخة غير المسلحة من Makgeolli.
كتب بواسطة كريستينا مارشينكو
اترك تعليقا