سيخ كعكة الأرز التجريبية
هل سبق لك أن رأيت لذيذًا ، طعام الشارع الكوري الفموي هل تلتهمها ممثلة أو ممثل في الدراما؟ ربما ذهبت إلى كوريا وحاولت tteok-kkochi- لذيذ ، مقرمش من الخارج ، مطاطية من الداخل ، كعكة الأرز الحلوة والحارة على عصا؟ ربما تعيش في مكان يصعب فيه الحصول على هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، أو ببساطة ليست في السوق في بلدك؟ دعنا نجربة قليلاً ونحاول العثور على أفضل المكونات البديلة لهذه الوجبة الخفيفة وجعلها من الصفر!
كعك الأرز
أولاً ، قد لا يكون هناك أي كعكات أرز جاهزة للشراء ، لذلك لنبدأ بالمكونات الخاصة بهم.
ستحتاج إلى وعاء ، ورف باخرة ، وورق بارشمنت ، وعصي طهي خشبية ، ومدقة ولوحة تقطيع خشبية لتشكيل كعك الأرز.
مكونات:
- 2 كوب من دقيق الأرز
- 1 كوب من الماء الساخن (مسلوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- زيت السمسم
الاتجاهات:
- يُمزج دقيق الأرز والملح والماء المغلي. امزجها جيدًا. تأكد من أن العجين ليس جافًا جدًا أو يحتوي على الكثير من السائل.
- ضع ورقة شهادة جامعية على رف باخرة. يُضاف عجينة كعكة الأرز ، ثم قم ببخار لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار عالية.
- انشر بعض زيت السمسم على لوح التقطيع الخشبي ووضع كعكة الأرز الساخنة عليها. قم برفضه جيدًا بمدقة حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
- حان الوقت لتشكيل كعك الأرز الخاص بك! تخيل أنك تصنع ثعابين طويلة من الطين وتدحرج العجينة لتشكيلها.
- قطع كعك الأرز بطول حوالي 5 سم لكل منهما. يمكنك إما طهيها على الفور أو وضعها في الفريزر للاستخدام لاحقًا.
- تبلل العصي الخشبية والانزلاق على الأسياخ. قم بتسخين المقلاة والقيلة حتى تتمكن من رؤية تلميح من السطح الذهبي والمقرمش.
صلصة
ثانياً ، تعد الصلصة أيضًا إضافة مهمة للغاية إلى الوصفة بأكملها ، لذلك من المهم أن تكون المكونات جاهزة.
مكونات:
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (Gochujang) لصق*
- 2 ملعقة صغيرة من الكاتشب
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من شراب الذرة **
- 4 فصوص من الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأرضي
- قرصة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
*اعتمادًا على مقدار البهارات وكمية الصلصة التي تفضلها. إذا لم تكن هناك طريقة لاكتساب معجون الفلفل الحار الأحمر ، فحاول استخدام صلصة الفلفل الحار Sriracha كبديل.
** إذا لم يكن لديك شراب الذرة ، فيمكنك استخدام السكر المحبب المذاب بالماء الساخن أو العسل.
- قطع الثوم إلى قطع صغيرة
- امزج جميع مكونات الصلصة
- ضع الصلصة في وعاء لتتراجع أو تسخنها في مقلاة صغيرة وانتشر على أسياخ كعكة الأرز. يمكنك رش بعض بذور السمسم أو الأعشاب البحرية للزينة.
ها أنت ذا! نأمل أن تكون هذه الوصفة مفيدة. لا تشجعك إذا لم تتحول كعكات الأرز الخاصة بك إلى عدم مطاطية للمرة الأولى ، كل ما يتطلبه الأمر هو بعض الممارسات. أنت حر في تجربة المكونات ، وإذا وجدت بديلاً أفضل للبعض ، فلا تتردد في تجربتها و التعليق أدناه لمشاركة تجربة الطهي الخاصة بك!
كتب بواسطة روتا بالزكيت
اترك تعليقا