رامايون: مقدمة وتاريخ المعكرونة المفضلة لكوريا
إذا كنت من بلد آخر أو تزور كوريا ، فقد تعتقد أن الكوريين كانوا يأكلون رامايون (في بعض الأحيان رامايون) منذ بداية الوقت. في الواقع ، هذا ليس كذلك.
أصبح رامين الشعرية شائعة في منتصف القرن التاسع عشر في اليابان كتكيف مع المعكرونة القمح الصينية ، لكن لم يتم إدخالها في كوريا إلا بعد الحرب الكورية. ومع ذلك ، فإن أطباق المعكرونة مختلفة تمامًا. يمكن أن يكون رامين الياباني التقليدي طازجًا أو الشعرية الفورية في مرق مصنوع من الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو المأكولات البحرية.
رامايون يعني حرفيا المعكرونة في مرق حار. عادة ما تكون الشعرية فورية وغالبًا ما تتم إضافة عناصر جانبية أخرى مع الكيمتشي أو البيضة هي الأكثر شيوعًا. لقد دمرت كوريا بعد الحرب الكورية ، وترك السكان مع القليل من الدخل المتاح ووقت لتناول وجباتهم. كانت المعكرونة Ramyun سريعة وسهلة صنعها ، وكانوا قادرين على ملء فجوة في حاجة السكان إلى الإمداد الغذائي بتكلفة منخفضة نسبيًا. تم تصنيع أول لحظة من رامايون في عام 1963 من قبل شركة تدعى ساميانغ وتكلفة 10 وون و 1 قرش. في وقت لاحق دخلت الشركات الأخرى المعركة مع Shin Ramyun Rising كأفضل منتج لرامايون في ظل شركة Nongshim.
لا تزال هناك منافسة مستمرة من العديد من الشركات الأخرى. متاجر الراحة المحلية أو بيون أويجوم (편의점) ومحلات البقالة تحمل العديد من أكثر من 200 نوع من أنواع Ramyun المتاحة في السوق. نادراً ما تجد كوريًا يقوم برحلة إلى السوق دون شراء Ramyun.
يميل الكوريون إلى استهلاك 80 إلى 90 حزمة من هذا الطعام اللذيذ في السنة. في حوالي 1000 وون كل منها ، وهذا يجعل صناعة رامايون تزيد قيمتها عن مليار دولار في السنة. هناك نقاش حول أفضل طهي هذا الطبق. تم إحضار الماء بشكل تقليدي بسرعة إلى الغليان في Yangeun Nembi أو وعاء النحاس/القصدير رقيق جدا. عندها فقط ستضاف الشعرية وحزمة التوابل.
بسبب التحولات في وقت متأخر من الليل في العمل وجداول المدرسة الطويلة بالنسبة للكثيرين ، أصبح هذا الطبق أ ياسيك (في وقت متأخر من الليل) الطعام المفضل. لذلك إذا تجولت في بيون أويجوم في وقت متأخر من الليل ، لا تتفاجأ برؤية عدد قليل من الناس يأكلون رامايون وربما يكونون مغامرة نفسك وتجرب نكهة جديدة لم ترها من قبل قبل.
اترك تعليقا