وصفة كيمباب بسيطة وسهلة!
من المحتمل أنك رأيت أصنامك المفضلة وشخصيات الدراما K وتأكل هذا الطبق الكوري الذي يشبه لفة السوشي.
هذا هو كيمباب. طبق مصنوع من الأرز المطبوخ وغيرها من المكونات التي يتم لفها في الأسلحة ، والألواح المجففة من الأعشاب البحرية نوري ، ويقدم في شرائح الحجم. يحب الكوريون تناولها كوجبة خفيفة ، أو غداء خفيف ، أو حزمها للنزهة.
اليوم نحن نشارك وصفة بسيطة للغاية لا تتطلب مهارات الطهي على الإطلاق.
المكونات (تجعل حوالي 4 لفات)
- 4 أوراق الأعشاب البحرية المجففة (نوري)
- 2 كوب من السبانخ
- 4.2 أوقية من كيمتشي
- 1/2 الجزر (4 أوقية) ، جولينييد
- 4 شرائط الفجل الأصفر المخللة
- 2 ½ أكواب من الأرز الأبيض المطبوخ (حبة قصيرة)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- ملح للتذوق
- درفات الخيزران أو رقائق القصدير
يستخدم Kimbap التقليدي نوعًا من البيض المدلفن مما يشبه عجة ، ولكن من أجل الحفاظ على هذه الوصفة بسيطة ، فإننا نتخطى هذه الخطوة. لا تقلق ، فلا يزال لذيذًا.
يمكنك أيضًا إضافة Bulgogi لتكثيف النكهة. تبيع المتاجر الكورية والآسيوية بالفعل Bulgogi المحنك ، مما يجعل العملية أسهل كثيرًا. تأكد من ترك اللحم يستريح قبل إضافته إلى اللفة. إضافات البروتين الشهيرة الأخرى هي البريد العشوائي ولحوم السلطعون والتونة المعلبة.
تحضير:
- في وعاء الخلط ، يُضاف الأرز المطبوخ وزيت السمسم والملح. تخلط جيدا مع ملعقة خشبية ، ثم ضع جانبا.
أسهل طريقة لطهي الأرز هي القيام بذلك على طباخ الأرز ، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك في المنزل ، تحقق من الفيديو أدناه حول كيفية طهي الأرز في وعاء.
- أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وتقلص السبانخ ، ثم ضعها على طبق مغطى بمنشفة ورقية. سوف تمتص المناشف الورقية الماء الزائد من السبانخ ، مما قد يتسبب في انخفاض ورقة الأعشاب البحرية ولا تريد ذلك!
- في نفس المقلاة (لأننا نحاول توفير الوقت لتنظيف الوقت بعد ذلك) ، أضف الجزر وطهيها بخفة لمدة دقيقة ونصف. إذا كنت تفضل ملمسًا أكثر حجماً على Kimbap الخاص بك ، فإننا نقترح عدم طهي الجزر. فقط امنحهم شطفًا جيدًا واتركيًا بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد.
وبعد ذلك ... نلف ، نلف
- ضع ورقة البحر المجففة على حصيرة الخيزران ، أو رقائق القصدير ، يجب أن يواجه الجانب اللامع لأسفل.
- ضع الأرز على ورقة الأعشاب البحرية ثم استخدم ملعقة لنشرها بالتساوي. يجب أن تترك حوالي 1 بوصة فجوة في الأعلى (حول حجم إبهامك)
لا يجب أن تكون المكونات في ترتيب معين ولكن تأكد من أنك تستخدمها بالتساوي للحصول على ما يكفي لجميع القوائم:
- ضع شريطًا طويلًا من Kimchi المملوءة بدقة ، يليه السبانخ والجزر وشريط الفجل المخلل. تأكد من أن جميع المكونات قريبة جدًا من بعضها البعض.
- ابدأ في التدحرج من القاع ، واضغط برفق على لفة بينما تذهب لمنع جميع المكونات من السقوط.
- إذا لم يكن الأعشاب البحرية غير ملتصقة ، فيمكنك تبلل أصابعك وتشغيلها على طول هذه الفجوة التي تركناها في وقت سابق ، ولكن كن حذرًا من الكثير من الماء يمكن أن يجعل الأعشاب البحرية تفكك. ضع اللفة جانبا وكرر الخطوات مع 3 أوراق الأعشاب البحرية الأخرى.
- ضع لفتين بجوار بعضهما البعض على لوح التقطيع ، وقطعهما حوالي 1 بوصة. يجب أن يكون كافيا لتناوله في لدغة واحدة.
ومن المهم للغاية ، تأكد من أنك تستخدم سكينًا حادًا جدًا لهذا وإلا فإن لفائفك ستنهار. نوصي أيضًا بمسح أو غسل سكينك بين قطع القوائم لنفس الغرض.
على الرغم من أنه لذيذ حقًا من تلقاء نفسه ، إلا أنه يمكنك رفع مستوى Kimbap عن طريق إضافة القليل من صلصة الصويا قبل تناوله. إذا كنت ترغب في حفظ البعض في وقت لاحق ، أو كنت تأخذها في مكان ما مثل النزهة ، فما عليك سوى تخزين القوائم غير المقطوعة في حاوية محكمة الإغلاق وتبريد.
أخبرنا في التعليقات أدناه إذا كنت تعطي هذه الوصفة السهلة المحاولة!
كتب بواسطة ديانيس فوينتيس
اترك تعليقا