Juego de calamares / Dalgona Set

Hacer un dulce de Dalgona fue uno de los desafíos que puedes ver en la serie "Juego de calamar", donde los retadores deben tallar formas en los bocadillos delgados, y si la galleta se rompe, el retador será eliminado del juego.

Qué hay adentro

• Componente: Dalgona Making Set

Cómo hacer un dulce de Dalgona

1. Ten todo listo antes de comenzar.
2. Agregue 1.5 cucharadas de azúcar al cucharón. Sostenga el cucharón a fuego bajo a medio-bajo. Cuando el azúcar comience a derretirse alrededor de los bordes, revuelva con un palillo.
3. Continúe revolviendo constantemente, controlando el calor. Si comienza a fumar, levante el cucharón a unas pocas pulgadas por encima del calor y bájalo más cerca una vez que se enfríe un poco. Repita según sea necesario hasta que el azúcar se derrita por completo sin grumos, pero deje que se enfríe un poco antes de agregar el bicarbonato de sodio.
4. Manteniendo el cucharón lejos del fuego, agregue el bicarbonato de sodio.
5. Revuelva rápida y vigorosamente (aproximadamente 25 veces) hasta que el bicarbonato de sodio esté completamente disuelto y la mezcla espumosa gira un color caramelo ligero. Mientras revuelve, puede acercar el cucharón al calor por un segundo o dos cortos para mantenerlo caliente, pero no dejes que se hinche demasiado tiempo. Se quemará en el fondo
6. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear antiadherente o una sartén, raspando con una espátula de goma. Coloque la punta del palo de piruleta opcional en la mezcla.
7. Déjalo enfriar durante 10 a 15 segundos. Luego, presione ligeramente con la prensa, levántelo un par de veces y presione al grosor deseado. Esto ayuda a evitar que el Dalgona se pegue a la prensa.
8. Inmediatamente, pálelo con un cortador de galletas, firmemente pero no todo el tiempo. Retire rápidamente el cortador.