Les aliments coréens pour vous apaiser à travers les temps de maladie
Pendant des siècles, les pays et les cultures ont développé leurs propres façons de surmonter la maladie. La Corée est l'une d'entre elles! Là, des remèdes culinaires uniques ont été créés afin de combattre les rhumes et les maladies. Ces remèdes se sont développés pour traiter d'autres aspects du corps, comme les séquelles de l'ingestion d'alcool et de l'accouchement. Voici une liste que nous avons compilée des aliments qui sont utilisés depuis des générations pour traiter toutes sortes de maux!
Porridge de riz, ou jok (죽), a commencé simplement comme un plat à base d'eau et de riz, mais il a évolué en une recette où l'on peut ajouter différents ingrédients pour satisfaire vos propres goûts. De nos jours, il est courant de trouver du poulet, du bœuf, de l'ormeau, des champignons, des fruits de mer et de nombreux autres ingrédients à Jook! La bouillie est l'aliment parfait à manger lorsque vous avez mal à l'estomac car il remplace les liquides perdus.
Ginseng Poulet Soup, également connu sous le nom Samgyetang (삼계탕), est fabriqué en faisant cuire un petit poulet dans un bouillon. Cela peut ressembler à votre soupe aux nouilles au poulet ordinaire, mais ce plat vous fait bourrer le poulet de riz, un petit fruit appelé jujube, ail et ginseng. Au moment où la soupe a fait la cuisson, elle est devenue un mélange de délicieuses saveurs. Non seulement Samgyetang Savory, mais il contient un coup de poing pour votre système immunitaire! Le jujube a été utilisé en médecine traditionnelle à des fins antibactériennes, antiseptiques et anti-inflammatoires. Parlez d'un super fruit!
Soupe de pousse de soja, ou Kongnamul Guk (콩나물 국), est un bouillon simple fait avec des germes de soja, mais tout comme jooter, La recette a évolué afin que vous puissiez ajouter n'importe quel ingrédient pour satisfaire vos désirs. Le plus souvent, Kongnamul Guk est préparé de deux manières: épicé ou non épicé. Quelle que soit la façon dont il est préparé, on pense que la soupe guérit la gueule de bois. Maintenant, voici la partie scientifique de Kongnamul Guk. Lorsque les haricots poussent, ils décomposent des molécules complexes essentielles en molécules plus simples pour aider la plante à se développer. Ces mêmes nutriments aident également les humains à développer et à réparer les tissus!
Alors que vous avez peut-être su que Kimchi (김치) est la nourriture nationale de la Corée du Sud, vous ne saviez peut-être pas que lorsqu'il est mangé avec modération, Kimchi s'est avéré réduire le taux de cholestérol sanguin. Non seulement cela, mais Kimchi est riche en vitamines et en probiotique, ce qui est bon pour le corps et stimule l'immunité.
Soupe d'algues, ou Miyeok Guk (미역국), est un bouillon à base de viande avec des algues. Bien qu'il y ait une abondance d'algues comestibles dans l'océan, peu de gens connaissent les divers avantages pour la santé qui accompagnent la restauration. Par exemple, Les algues sont remplies de graisses oméga-3. Ces graisses aident à favoriser la santé du cerveau pendant la grossesse. C'est pourquoi les nouvelles mamans reçoivent Miyeok Guk pour s'assurer que leur grossesse s'apporte en bonne santé et que les nouveau-nés sont nourris.
Bien que ces plats aient des origines culturelles qui remontent à des siècles, de nombreuses familles servent toujours ces plats avec une large popularité. Et bien que l'efficacité de ces plats soit encore à la recherche, cela n'enlève pas leur goût «malade»!
Écrit par Leonard Cox
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