Fabriquez votre propre Dosirak !
Les « Dosirak » sont des boîtes à lunch coréennes remplies de plats chauds qui feront plaisir à votre ventre ! Alors que les boîtes à lunch sont répandues dans différentes parties du monde, comme le bento au Japon et le tiffin en Inde, la Corée a sa propre version personnalisée qui comprend des plats uniques mais faciles à préparer.
Si vous voulez une gamme saine de plats à emporter ou simplement des recettes coréennes faciles, vous êtes au bon endroit ! Portez votre tablier et attrapez le kimchi car c'est parti !
Un dosirak typique est généralement accompagné d'une grande portion de riz cuit, autrement appelé «bap», ainsi que de plusieurs banchan (accompagnements). Nous avons couvert la partie riz car les dépanneurs coréens ont des paquets prêts à manger ! Réchauffez-le au micro-ondes et le tour est joué !
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BANCHAN
- Gimbap (김밥)
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Comment faire un dosirak sans l'un des plats coraniques les plus populaires ? Le gimbap est un amalgame de riz, d'algues, de légumes et de viande. Ce plat consiste à mettre soigneusement tous les ingrédients cuits ensemble dans un rouleau d'algues parfait. Pour que tout soit prêt, faites revenir les légumes et la viande de votre choix dans une poêle et préparez le riz.
Une fois que tout est fait, placez le rouleau d'algues sur la natte de bambou et ajoutez une fine couche de riz. Assurez-vous que l'algue a son côté brillant sur le fond car ce sera la couche externe !
Commencez à ajouter les légumes et la viande d'un côté. Une fois que tous les ingrédients de votre choix sont dans le gimbap, roulez-le soigneusement à l'aide de la natte de bambou pour obtenir un long rouleau. Il ne reste plus qu'à découper le gimbap en petits morceaux, et le tour est joué !
- Haemul Jeon (해물전) - Crêpe aux fruits de mer
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Attention car cette crêpe savoureuse se dévore en quelques minutes ! Ce qui rend cette recette géniale, c'est qu'une fois que vous avez appris les bases, vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient pour la personnaliser !
Bien que vous puissiez obtenir une pâte à crêpes prête à l'emploi, la pâte maison est également facile à préparer. Ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre, les oignons verts, la carotte, l'œuf, la sauce de poisson, le sel, le poivre noir et l'huile de sésame avec vos fruits de mer — qui peuvent être des crevettes, des palourdes ou des calamars — et mélangez bien. Versez un peu de pâte dans la poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et de couleur brune. Alto! Votre crêpe est prête !
- Gyeran Mari (계란말이) - Omelette roulée
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Les omelettes ne se démodent jamais. Que vous l'ayez avec du pain ou du riz, il traitera votre estomac comme il se doit ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des œufs, des légumes et une poêle rectangulaire. L'astuce pour faire une omelette roulée est de verser votre pâte aux œufs en plusieurs parties. Après avoir mélangé votre pâte aux œufs avec les légumes de votre choix, versez une fine couche de pâte dans votre poêle chauffée et roulez-la comme une omelette normale. Pendant que cela cuit lentement, ajoutez une autre couche et roulez-la à nouveau. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Vous pouvez maintenant couper l'omelette en bouchées et les ajouter à votre dosirak !
- Tofu Poêlé
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Bien que le tofu puisse être délicieusement consommé seul, le tofu poêlé est un plat classique de dosirak apprécié par beaucoup. Coupez le tofu en bouchées et faites-le frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun. Rien qu'en faisant cela, vous avez presque terminé la préparation de ce plat !
Pour le compléter, il faut ajouter la sauce d'assaisonnement qui est tout aussi simple à réaliser : Mélanger la sauce soja, l'oignon vert, l'ail haché, le sucre, l'huile de sésame et les flocons de piment ; et ajoutez-le au tofu déjà frit!
- Japchae (잡채) - Nouilles de verre coréennes
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Que vous preniez ce plat tel quel ou que vous l'ajoutiez en banchan, il sera délicieux. Le japchae est l'un des nombreux plats de nouilles traditionnels en Corée. Non seulement ce plat est simple à préparer, mais il ne vous prendra pas beaucoup de temps. Rempli de plusieurs légumes comme l'oignon, les carottes, les oignons verts et les épinards, il remplit tous les groupes nutritionnels !
Alors que les ingrédients sont préparés séparément, ils sont tous mélangés à la fin pour obtenir le goût parfait ! Coupez les légumes en fines tranches, de préférence de la même longueur et faites-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant ce temps, faites bouillir vos nouilles à la fécule de pomme de terre pendant 5 à 6 minutes et faites-les sauter avec votre sauce japchae ! En plus des légumes, vous pouvez choisir une protéine de votre choix et la faire frire de la même manière que les légumes.
La sauce japchae peut être préparée simplement en mélangeant de la sauce soja, du sucre, de l'ail haché, de l'huile de sésame et de l'ail. En mélangeant tous les ingrédients cuits ensemble, vous avez vous-même un japchae bien fait !
Avec ces recettes simples, nous espérons que vous commencerez vos aventures culinaires à la maison et que vous aurez un repas bien cuisiné ! Pour plus de recettes de cuisine coréenne, visitez https://www.maangchi.com/ .
Quel est votre plat coréen préféré ? Dites-le nous dans les commentaires ci-dessous !
Écrit par Sayantani Banerjee
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