Todo lo que necesitas saber sobre Japchae
Justo cuando el rey Gwanghae reinaba la dinastía Joseon (1575-1641), Japchae reinó su corazón. La leyenda dice que el rey estaba organizando un banquete del palacio cuando Yi Chung sirvió este plato al Rey Real, ¡y se enamoró tanto que Yi fue ascendido a Secretario de Tesoro! ¿Qué tiene de especial japchae, preguntas? Bueno, ¡aquí está todo lo que necesitas saber!
Japchae (잡채) proviene de dos palabras de Hanja 잡 (mezclar, revolver) y 채 (verduras), es decir, vegetales mixtos. En el pasado, la matanza del ganado para los alimentos estaba prohibido de acuerdo con las creencias budistas, y los coreanos consumían principalmente verduras, por lo que la versión original del plato consiste en solo vegetales salteados como pepino finos, MU (rábano coreano), y Pyogo Mushroom.
Finalmente, como muchos otros platos reales, Japchae también estaba inmerso en la vida cotidiana de la gente común. Su popularidad aumentó durante los 20th siglo cuando los fideos de vidrio hechos de almidón de camote (Dangmyeon) llegaron a la cocina coreana. El consumo de carne de res/cerdo también creció y ambos ingredientes se convirtieron en un elemento básico de Japchae.
¡La universalidad de Japchae no se detiene aquí! Ahora uno de los platos de celebración tradicionales, Japchae tiene muchas versiones para adaptarse al gusto de todos y se puede comer ambos Como Banchan (반찬) o como plato principal! El plato es igual de delicioso caliente o frío, recién hecho o sobrante desde el día anterior.
Japchae-Bap, Gochu Japchae, Buchu Japchae, Haemul Japchae, Gyeoja-chae ... ¡La lista sigue y sigue y todos y cada uno de los japchae tienen su enfoque único para satisfacer sus antojos de comida!
Una versión tentadora y muy original de esta magia Noodley es Japchae en un lecho de arroz (잡채 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥 밥).
Si quieres sentirte como una realeza, prueba Gyeoja-chae, Uno de los platos de la corte real, que está más cerca de la versión original de Japchae con solo vegetales salteados.
Aquí podemos "marear" algo de creatividad con el plato: japchae, japchae, está hecho con mariscos, como camarones, por ejemplo y fideos de vidrio.
¡El sabor de primavera se recrea con Buchu Japchae, hecho con cebollino coreano, que da un toque fresco y nuevo a los fideos Dangmyeon!
En caso de que anhele algo picante, Gochu Japchae satisfará sus deseos con su chile y verduras verdes frescos diabólicamente picantes, generalmente servidos con un poco de pan o arroz, para equilibrar el picante y ahorrar su pobre lengua.
Sabemos, su estómago debe estar enojado contigo por ahora, pero dígale que no se preocupe. ¡Hay muchas recetas fáciles en Internet que pueden ayudarlo a hacer que Japchae en casa sea muy fácil!
Opciones: cientos. El verdadero Japchae: solo uno. Servido en ocasiones especiales, como bodas, vacaciones, el primer cumpleaños de un bebé (돌) o los 60th Jubileo de alguien (환갑 환갑 환갑 환갑 환갑 환갑 환갑 환갑 환갑 환갑 환갑), el clásico japchae consiste en dangmyeon, espinacas salteadas, zanahorias, champiñones y huevos mezclados en la relación perfecta con aceite de sésamo, salsa de soja y una pizca de azúcar.
Nuestras bocas agua solo imaginando el sabor dulce y sabroso de Japchae. ¿Qué pasa contigo?
Escrito por Monica Boyadzhieva
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