Trasas calientes: pollo frito coreano
El sonido del empaque que se abre a la delicia dulce y salada es la música para nuestros oídos, pero de vez en cuando, nos encanta disfrutar de bocadillos que toman un poco más de calor. Si bien estas picaduras coreanas requieren un poco más de esfuerzo, ¡solo significa que los resultados son mucho más deliciosos!
Todos han oído hablar de él, la famosa delicia crujiente que es el pollo frito coreano. En Corea, los platos de pollo frito suelen ser denominado chikin (치킨) que es la forma acortada de Peuraideu Chikin (프라이드 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 치킨 ÚLTIMA DEL POLLO ”. Pero hay una diferenciación:
- Huraideu Chikin (흐라이드 치킨) se refiere al pollo frito que no está sazonado después de ser frito.
- Yangnyeom Chikin (양념 치킨) se refiere a cualquier plato de pollo frito que se sazee después de freír.
Lo que lo hace tan irresistible es la adicta salsa dulce y picante en combinación con la corteza crujiente. Por lo general, usaría una mezcla de harina y claras de huevo (o todo el huevo) para hacer la corteza; Sin embargo, en Corea, solo se usa almidón de maíz o papa para cubrir el pollo. La "masa" de la maicena es un pollo muy crujiente y crujiente mientras una harina y una masa de huevo hace que el pollo frito sea crujiente pero aún suave Debido a la cantidad de aceite que se absorbirá. Las piezas de pollo se fríen dos veces por un corto período de tiempo en lugar de freírlo una vez durante mucho tiempo hasta que estén doradas. La primera vez, se fríe a una temperatura más baja. En la segunda ronda, se fríe a una temperatura más alta. Este proceso de freír hace que la corteza sea más crujiente y también menos grasosa.
Ya sea un refrigerio, guarnición o plato principal, ¡aquí le mostramos cómo sacar el máximo de esta deliciosa comida!
- Dakgangjeong (닭 강정)
Al referirse al pollo frito coreano, lo que la gente generalmente significa es el Versión con la salsa dulce y picante a base de Gochujang Llamado Dakgangjeong. Es una comida callejera muy popular, a menudo disfrutada con Tteokbokki (떡볶이). La comida callejera viene con pollo deshuesado, mientras que la versión tradicional generalmente está hecha de un pollo entero que está cortado. El ingrediente principal para la salsa dulce y picante es Gochujang: ajuste la cantidad dependiendo de qué tan picante lo desee. Para una versión no picante, simplemente reemplace a Gochujang con ketchup.
- Kkanpunggi (깐풍기)
Para un deleite dulce y agrio, kkanpunggi es tu camino a seguir. Originalmente, es un plato chino, pero se ha transformado en uno coreano-chino. Kkanpunggi es pollo frito con ajo con una salsa a base de salsa de ajo y soja, generalmente adornada con pimientos y cebollas. ¡Es perfecto para todos aquellos que aman una buena mezcla de dulce y agrio, y no demasiado picante!
- Naranja Pollo
Todos conocen el pollo naranja de Panda Express: ¡es famoso en todo el mundo! Sin embargo, no es accesible en todas partes, y definitivamente no necesita salir de su camino para comprarlo cuando pueda fácilmente Hazlo en casa. La salsa está hecha con jugo de naranja fresco; Pero si eres flojo, ¡solo sustituya con mermelada de naranja! La salsa dulce y picante se puede condimentar con solo un poco de Gochujang o Gochugaru si lo desea.
- Mantequilla de miel pollo frito (허니버터 치킨)
¿Quieres algo simple y bajo esfuerzo? ¡Tus deseos han sido escuchados! Este plato ha sido Creado por Maangchi, quien se inspiró en chips de mantequilla de miel coreana y decidió incorporar este delicioso y reconfortante sabor en el pollo frito. La salsa está hecha con mantequilla, ajo, miel y salsa de soja. ¡Es la alternativa perfecta para cualquiera que no le guste comer picante!
¿Te han hecho hambre? ¿Estás impaciente y no puedes esperar para hacerte una comida deliciosa? ¡Te tenemos! Aquí hay algunos consejos para preparar su pollo frito:
- No pongas Demasiadas piezas en la sartén mientras se frita; reducirá la temperatura del aceite. Esto permite que el pollo absorba mucho más aceite, ya que tendrás que freírlo más para volver a hacer que el calor vuelva a subir.
- Si estás friendo múltiples lotes, póngalos en un estante para descansar. Si es posible, en un horno! Esto mantiene el pollo caliente mientras prepara todo lo demás y evita que se empape mientras tanto.
- ¿Hizo demasiado y se preguntó cómo almacenar su pollo sin que se empape? ¡Póngalo en un recipiente con toalla de papel y guárdelo en el refrigerador! La toalla de papel absorberá cualquier humedad. ¡Vuelva a calentar en el horno, y volverá a ser crujiente!
A menudo, el pollo frito en sí ya es el plato principal y la estrella del espectáculo. Si desea incorporar otros guarniciones para hacer una comida gigante y abundante, aquí hay algunas ideas:
- Arroz frito
¡Este es obvio, el arroz frito es rápido y fácil de hacer! Agregue lo que desee a su arroz y freír. Aquí hay algunos favoritos personales: arroz frito con ajo y arroz frito kimchi.
El arroz frito de ajo está hecho por simplemente Freír el arroz con ajo, salsa de soja, aceite de sésamo y mantequilla. Por lo general, no le agrego nada más, sin embargo, en esta receta, se sugiere agregar un huevo del lado soleado (¡delicioso!).
El arroz frito kimchi es un poco más complejo: fríe la cebolla y el tocino primero. Las zanahorias en cubitos y el kimchi se agregan en el segundo paso. Todo se cocina hasta que estén tiernos, luego agregue el arroz. Para el último paso, agregue algunos salsa de bibimbap y el jugo de kimchi sobrante para obtener un sabor adicional y picante. Si eso suena como muchos pasos, aquí hay un Receta fácil de mykoreankitchen!
- Hamburguesa de pollo frito
Si viste venir esto, ¡accesorios para ti! No pensé en este hasta que hice a Dakgangjeong y le confió a un amigo freír el pollo. En lugar de cortarlo en trozos pequeños, decidió dejarlo en trozos más grandes. Esto me llevó a la idea, ¿por qué no usarlas como hamburguesas? Puedes superarlo con Kimchi, ensalada de ensalada coreana o zanahorias en escabeche y rábano daikon. El Ensalada de ensalada coreana es picante, que consiste en repollo, zanahorias y cebollas que han sido marinadas con una salsa a base de Gochujang. Zanahorias en escabeche y rábano daikon ¡No son picantes pero deliciosos! Está hecho empapando zanahorias y rábano en una mezcla de azúcar y vinagre durante un par de horas.
- Rabokki (라볶이)
Sin duda, un plato favorito absoluto para tener pollo frito. Rabokki es Ramyeon (라면), Tteokbokki y Mandu (만두) cocinado en la típica salsa Tteokbokki (caldo y Gochujang). El pollo frito agrega un poco de textura crujiente y crujiente al masticable Ramyeon y Tteokbokki. Además, todo es deliciosamente picante (solo asegúrese de tener un vaso de leche a mano cuando sea demasiado).
Si has tenido hambre mientras lees este artículo, ahora es el momento perfecto para invitar a algunos amigos y tener una gran fiesta. ¡No olvides hacernos saber lo que harás!
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Escrito por Tran trieu
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