Sorprendentes diarios laterales: banchan peculiar
Mientras la palabra banchan, Un término coreano utilizado para referirse a varios guarniciones, puede presentar pensamientos de platos como Kimchi y Pajeon, hay una variedad de banchan que no son tan comunes. ¿Cómo suena el cangrejo marinado crudo? ¿O tal vez estás más interesado en algunos calamares fermentados? Kimchi y otros banchan más típicos son increíbles, por supuesto, pero ¿qué piensas sobre algunos de estos platos menos conocidos?
Calamar fermentado (ojineojejeot)
Al considerar los alimentos coreanos fermentados, Kimchi puede ser el más prominente, pero ¿sabía que los mariscos también se fermentan comúnmente en la comida de Corea del Sur? El acto de fermentar mariscos es una forma de preservar el pescado fresco, ¡y todavía se usa en muchos lugares hoy! Ojingeojeot, un plato hecho de calamar fermentado, es un excelente ejemplo de esto. Fermentado en una combinación de hojuelas de pimiento picante, salsa de pescado, aceite de sésamo y otros condimentos, ¡este plato es una forma deliciosa de disfrutar de los calamares que quizás no hayas experimentado antes!
Pepino de relleno Kimchi (Oisobagi Kimchi)
A diferencia de otros kimchi, Oisobagi Kimchi se hace cortando pepinos abiertos y rellenarlos con aún más verduras. Estas verduras a menudo incluyen cebollino asiático, zanahoria y cebolla. Todas estas verduras se cortan primero y luego se marinan con pasta de kimchi antes de ser metidos en los pepinos. Además, a diferencia de otros kimchi, Oisobagi Kimchi se puede disfrutar recién hecho en lugar de tener que fermentar, ¡así que no tengas miedo de disfrutar de esta deliciosa y única forma de kimchi!
Cangrejos crudos picantes (Yangnyeom Gejang)
Si bien los pensamientos de cangrejo pueden involucrar imágenes de cangrejo al vapor y mucha mantequilla, Yangyeom Gejang es una versión del cangrejo que algunos pueden encontrar sorprendentes. En lugar de cocinar, Yangyeom Gejang es un plato que implica marinar el cangrejo crudo en una salsa picante. Esta guarnición deliciosamente descarada se conoce comúnmente como "bapdoduk" o "ladrón de arroz", ¡así que asegúrese de disfrutar tanto del cangrejo como su marinada con un bonito tazón de arroz!
Ensalada de algas (Miyook Muchoim)
A diferencia de la ensalada de algas japonesa, el coreano Miyeok Muchim es un plato dulce y vinagre que cuenta con piezas de algas marinas del tamaño de un bocado comúnmente mezclados con una selección de cebolla, ajo, rábano o pepino. ¡El plato no solo sabe delicioso, sino que también le da una textura interesante! Afortunadamente, Miyeok Muchim se puede hacer con anticipación y mantenerse en el refrigerador, ¡así que asegúrese de hacer algunos y disfrutarlo durante toda la semana!
Si estás buscando una receta, Maangchi tiene uno en su sitio web.
Skate fermentado (Hongeohoe)
Proveniente de la provincia de Keolla de Corea, este plato presenta un patín fermentado, un pez común en la provincia. Comúnmente comido como losas pequeñas, este plato se sirve comúnmente junto con Bossam o Kimchi como parte de una comida. Sin embargo, este plato es ampliamente conocido por un olor a amoníaco, ¡así que no es para todos!
El mundo de Banchan es un lugar expansivo con muchos favoritos populares. Los platos como Kimchi y Pajeon son bien conocidos, pero también es importante reconocer los platos menos populares. ¿Has probado o oído hablar de alguno de estos platos antes? ¿Qué opinas?
Escrito por Kyle Voong
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