過去から現在へ: 朝鮮時代の食べ物

朝鮮王朝は、韓国で最も影響力のある時代の 1 つです。科学と芸術が前進し、多くの進歩がこの時代から生まれました。しかし、この時代から生まれたのは彼らだけではありませんでした。 この頃、韓国料理の多くの定番も開発されました。それらは、今日私たちが知っていて愛する料理につながりました。

王室の料理は、平均的な日常の食事とは異なり、最高の中の最高のものでした。食事には、マンドゥ、麺、餅、おかゆ、スープ、漬物などのおかずが含まれていました。食事は上位になれば手の込んだもので、料理の盛り付け方や順位に応じてもらえる量が決まっていました。王様は12皿、貴族は9皿くらい。とはいえ、少し味見したい場合は、適度に簡単な料理をいくつか試してみてください.

• ネオビアニ( 너비아니 ): スライスした焼き肉

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천안중앙요리제과제빵학원 (@jacook0308) がシェアした投稿 2019 年 5 月 21 日午後 9 時 50 分 (PDT)

ネオビアニはプルコギの古い形ですが、主な違いは、ネオビアニがフランク ステーキの代わりにサーロインから作られていることです。お肉もはちみつ味ですが、醤油味です。甘くて歯ごたえがあり、程よい旨みがあります。一口食べれば、きっともっと食べたくなります。

• チャプチェ（잡채）：野菜炒め

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로보로봇카페 (@roborobot_jeju) がシェアした投稿 2019 年 5 月 29 日午後 7 時 49 分 (PDT)

現代のチャプチェは英語で春雨炒めと呼ばれますが、麺が韓国に紹介されたのは 1886 年のことです。朝鮮王朝は 1392 年から 1897 年まで続きました。ラディッシュ。とはいえ、チャプチェは当時はぜいたく品であり、最高の力を持つ者だけに提供されていました。幸いなことに、今ではほとんどのストリート フード マーケットや韓国料理店でこの贅沢品を見つけることができます。

• ゴルドンバン (골동반): ご飯とおかず

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김주희 (@judy__ii) がシェアした投稿 2019 年 3 月 6 日午前 6 時 46 分 (PST)

米は、王にとってすべての食事の非常に重要な部分でした。 2つのタイプを提供する必要があり、時々提供されるタイプの1つはゴルドンバンと呼ばれていました.名前はさまざまなものの組み合わせを意味し、それがそれでした。野菜やコチュジャン、お肉など、さまざまなおかずを混ぜ合わせたご飯です。この料理は今日でも生きていますが、 より一般的にはビビンバとして知られています。長く続いているのには理由があります。組み合わせにより、さわやかなおいしいフレーバーが爆発的に広がります。

• シッケ (식혜): 甘いお米の飲み物

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@jjmom_home がシェアした投稿 2019 年 6 月 12 日午後 3 時 32 分 (PDT)

かつては王室のデザートと見なされていましたが、今では H マートや韓国の食料品店で手に入れることができます。レシピはあまり変わっていませんが、すぐに利用できるようになりました。シッケは米、松の実、大麦麦芽から作られています。米粒が入っていなければカムジュ（감주）と見なされるため、シッケになります。米粒はアロス・コン・レチェに似た食感を作ります。少し甘めですが、麦のおかげで味に深みが出ます。

朝鮮時代には、有名な 12 品の王様の食事や、さまざまな種類のキムチ、サラダ、スープなどの食べ物がたくさんありました。上記のリストからあなたのお気に入りは何ですか?追加したいことはありますか？以下で教えてください。

ステファニー レムス脚本の作品